Kootenay Grounds Cafe & Book Store
16D 11 Ave S Cranbrook BC V1C 2P1 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le refroidisseur à double porte 9 C doit être égal ou inférieur à 4,4 C
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Bouteille de pulvérisation 0 ppm Les quats doivent être 200 ppm ou plus
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Les refroidisseurs et C doivent être d'au moins 4,4 C
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Carte de température quotidienne requise.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Observation: Pas de bandes d'essai à base de QUAT pour le désinfectant de contact avec les aliments utilisé. Mesures correctives : avoir des bandes d'essai d'assainissement QUAT appropriées disponibles sur place. Observation : Certaines unités de refroidissement manquaient de thermomètres. Mesures correctives : S'assurer que les unités de refroidissement qui contiennent des aliments potentiellement dangereux disposent de thermomètres.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Observation: Le permis d'exploitation n'est pas affiché dans un endroit visible. Mesures correctives : Si le permis d'exploitation original a été perdu, s'assurer qu'un permis de remplacement est reçu et affiché à un endroit visible.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Observation: Salubrité alimentaire Le plan est disponible sur place, mais il n'est pas à jour. Mesures correctives : Veiller à ce que le plan de salubrité des aliments soit mis à jour pour inclure de nouveaux éléments de menu (p. ex. saucisses)
- F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction