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Lucky Star Restaurant

17 12 Ave S Cranbrook BC V1C 2R8 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Lucky Star Restaurant a été inspecté 11 fois par Interior Health Authority depuis le 7 novembre 2019. La dernière inspection, le 29 mai 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 11 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 novembre 2021. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 10 mars 2020. Par exemple : 3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 décembre 2024. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'indicateur de température doit être réparé ou remplacé
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Améliorations notées dans la cuisine
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Nettoyage mineur des déversements de nourriture sur les murs de la cuisine
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Carte quotidienne de température requise pour les refroidisseurs.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Carte quotidienne de température requise des refroidisseurs
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Observation: accumulation de graisse/débris alimentaires sous l'équipement de cuisson et sur les poignées dans la zone de la ligne de cuisson. Mesures correctives : Nettoyer les graisses et les débris alimentaires de l'équipement de cuisson et des poignées dans la zone de la ligne de cuisson. Observation: Des chiffons d'essuyage humides ont été observés à l'extérieur de la solution désinfectante. Corrigé pendant l'inspection : Les chiffons d'essuyage humides ont été placés dans une solution de Javel/chlore (100-200 ppm). Observation : Les contenants alimentaires étaient entreposés directement sur d'autres aliments. Mesures correctives : S'assurer que lorsque les aliments sont entreposés les uns sur les autres, les contenants ne touchent pas directement les aliments sous eux. Observation : On a observé des aliments découverts dans la glacière. Mesures correctives : L'exploitant a accepté de couvrir les aliments dans le refroidisseur à l'italienne. Remarque : S'assurer que la solution de Javel/chlore dans les seaux est changée toutes les 2 heures ou lorsqu'elle semble trouble/brut.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Observation: Les bandes d'essai du chlore sur place ont expiré. Mesures correctives : S'assurer que des bandes d'essai de chlore non expirées sont disponibles sur place.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Les sols des murs de cuisine nécessitent un nettoyage et la ligne de cuisson doit être nettoyée
  9. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Aucune serviette en papier trouvée à l'évier. Le lavage efficace des mains par les manipulateurs d'aliments les protège ainsi que d'autres contre la propagation de maladies transmissibles. Une serviette en papier doit être disponible au lavabo.
  10. Surveillance

    3 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Grandes boîtes en carton tenant l'ail sec assis en bas à 9 degrés C. Des procédures de refroidissement appropriées doivent être suivies pour empêcher la croissance microbienne. Un temps excessif pour le refroidissement des aliments potentiellement dangereux a été constamment identifié comme l'un des principaux facteurs contributifs aux maladies d'origine alimentaire.
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
      • F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Grandes boîtes en carton tenant l'ail sec assis en bas. Les aliments doivent être entreposés dans des contenants de qualité alimentaire pour prévenir la contamination. Déplacez tous les aliments dans des contenants de qualité alimentaire.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): En stockage sec, un seau contenant du riz a été trouvé sans qu'un couvercle l'ouvre jusqu'à contamination potentielle. Veiller à ce que tous les aliments entreposés à sec soient protégés contre la contamination.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  11. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): [1] Des chiffons d'humidité sont observés sur les surfaces. Veuillez vous assurer que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans le seau d'assainissement d'une solution d'assainissement suffisante entre les utilisations. [2] On a observé que les rondelles dans les conteneurs de marchandises sèches en vrac avaient la poignée qui touchait le produit. Assurez-vous que les poignées ne touchent pas le produit. [3] On a observé que le sucre et d'autres marchandises sèches étaient entreposés directement sur le sol dans leur contenant en papier. Veuillez vous assurer que tous les articles sont dans un contenant résistant aux ravageurs et entreposés à 15 cm du sol pour éviter toute contamination [4]. Discuté avec l'opérateur d'utiliser un plus petit volume de légumes coupés afin que le volume entier soit cuit et utilisé au lieu d'avoir les légumes coupés assis à la température de la pièce pendant longtemps, puis remis à la glacière et utilisé à nouveau plus tard. Rappelez-vous que le temps passé à la température ambiante est cumulatif et que c'est une pratique plus sûre d'utiliser des portions plus petites à la fois.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.

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