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Kuya Allan Lechon Pinoy

12459 97 Street NW Edmonton AB T5G 1Z6 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments étaient entreposés dans des bacs utilitaires noirs qui ne semblent pas être de qualité alimentaire. L'exploitant a reçu pour instruction de s'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire approuvés.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage n'étaient pas entreposés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils n'étaient pas en solution de chlorate d'utilisation et que les chiffons de nettoyage entreposés à l'intérieur de la solution Chlorine dans un flacon de pulvérisation étaient trop solides
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments étaient entreposés dans des bacs utilitaires noirs qui ne semblent pas être de qualité alimentaire. L'exploitant a reçu pour instruction de s'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire approuvés. Le ventre de porc roulé cuit était entreposé sur une étagère doublée d'une feuille d'étain qui était en mauvais état et avec des légumes crus stockés sous. L'exploitant a reçu pour instruction de s'assurer que les aliments sont entreposés correctement pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le ventre de porc congelé était dégelé dans le bassin sans eau courante
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier à main bloqué et distributeur de savon épuisé des batteries-batteries remplacées pendant l'inspection-éléments dans le bassin enlevé et chariot de blocage de l'évier à main déplacé
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas correctement, car l'eau avec une fuite d'eau sévère observée 3-compartiment d'évier disponible pour le lavage manuel de vaisselleLe bloc de découpe en bois a été gravement endommagé et ne peut être nettoyé et nettoyé correctement. L'opérateur a demandé de jeter le bloc de découpe.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les porcs crus sont entreposés à proximité des légumes et autres aliments préparés. L'opérateur a demandé de réarranger le refroidisseur pour permettre une meilleure séparation entre les porcs crus et les aliments préparés
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de vaporisateur de chlore à l'avant de la maison n'a pas été étiqueté
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dégel incorrect observé : Dégel de l'épaule de porc congelé dans un contenant d'eau.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à la main dans le dos était utilisé pour stocker divers. Éléments. et les fournitures de lavage des mains n'étaient pas disponibles
  5. Inspection initiale

    0 infraction