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Kwanzaa Coffee House

102 - 1824 Crowchild Trail NW Calgary AB T2M 3Y7 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore a été mesurée à 10 ppm. - La nouvelle solution d'assainissement du chlore a été mesurée à 100 ppm.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de spray n'était pas étiqueté. - Tous les produits chimiques de la cuisine doivent être étiquetés. Le flacon de pulvérisation a été étiqueté lors de l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'a pas été affiché. - Oui. Faites imprimer le nouveau permis et postez là où le grand public peut le voir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation continue Les tiroirs et les contenants utilisés pour ranger les ustensiles, les cuillères, les couteaux et les fourchettes étaient sales. - Gardez les tiroirs et les conteneurs propres.
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage à l'avant du magasin ne fonctionnait pas correctement. L'opérateur a mentionné qu'elle avait appelé quelqu'un pour réparer le refroidisseur bientôt. -Assurez-vous que le refroidisseur est réparé, et aucun objet périssables ne sont entreposés dans le refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les tiroirs et les contenants utilisés pour ranger les ustensiles, les cuillères, les couteaux et les fourchettes étaient sales. - Gardez les tiroirs et les conteneurs propres.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de solution de Bleach a été évaluée à environ 50 ppm. Une nouvelle solution est préparée par l'opérateur qui a été testée à 100 ppm.-Veuillez s'assurer que la solution de concentration de Javel est toujours à 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La température ambiante du refroidisseur à l'avant était de 13 °C.* La température interne de Yogourt était de 8 °C.* La température interne des sandwichs à la dinde était de 9 °C.*Des articles périssables comme Yogourt, des sandwichs à la dinde ont été placés dans une autre glacière.-S'assurer qu'aucun article périssables n'est entreposé dans la glacière.2) Les frites congelées ont été conservées à température ambiante. La température interne de Fries a été mesurée à 7 °C. Les frites ont été placées dans le refroidisseur par l'opérateur. - Assurez-vous que les frites ne sont pas décongelées à température ambiante. Les aliments doivent être décongelés dans une glacière, sous l'eau froide ou au micro-ondes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage à l'avant du magasin ne fonctionnait pas correctement. L'opérateur a mentionné qu'elle avait appelé quelqu'un pour réparer le refroidisseur bientôt. -Assurez-vous que le refroidisseur est réparé, et aucun objet périssables ne sont entreposés dans le refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les tiroirs et les contenants utilisés pour ranger les ustensiles, les cuillères, les couteaux et les fourchettes étaient sales. - Gardez les tiroirs et les conteneurs propres.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Bouteilles d'huile et autres ingrédients stockés sur le sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans la farine, on avait la poignée pour toucher la farine. Opérateur averti pour s'assurer que les poignées sont gardées hors du produit alimentaire afin d'éviter la contamination croisée. Enlevez le scoop du contenant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les carafes de lait entreposées dans une glacière n'ont pas de couvercle pour protéger contre la contamination. L'exploitant a demandé de couvrir les carafes pour empêcher les contaminants d'entrer dans les carafes et de contaminer leur contenu.