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LA MICHOACANA AZTECA

8055 S CICERO AVE, CHICAGO, IL 60652 · Restaurant

Résumé des inspections

LA MICHOACANA AZTECA a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 décembre 2018. La dernière inspection, le 10 juillet 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 23 février 2022. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE REAR EXIT DOOR NOT COMPLETELY SEAL AT THE BOTTOM. MUST REPLACE AND MAINTAIN THE WEATHER STRIPPING AT THE DOOR TO PREVENT POSSIBLE ENTRY POINT FOR PESTS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP LAYING IN THE ICE MACHINE ON TOP OF ICE. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE WHEN NOT IN USE IN A SANITARY WAY INSIDE A CONTAINER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR BOTTOM SHELF INSIDE THE 2 DOOR FREEZER DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS IN THE PREP AND STORAGE AREA.
  2. Toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED PERSON ON SITE WITHOUT CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATION WHILE TCS FOODS (PICO DE GALLO) AND OTHER READY TO EAT ITEMS. INFORMED THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER SHOULD ALWAYS BE ON SITE WHILE FACILITY IS OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE GREEN AND RED CUTTING BOARDS IN THE FRONT FOOD SERVICE AREA IN NEED OF REPLACING DUE TO DEEP CUTTING GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED TO REPLACE AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE WALK IN COOLING UNIT FLOOR IN NEED OF A DETAIL CLEANING UNDER THE SHELVING UNITS. ALSO OBSERVED THE REACH IN TWO DOOR FREEZER DOOR HANDLES AND THE INSIDE OF THE UNIT IN NEED OF A DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS IN THE REAR DISH AREA...THE REAR STORAGE AREA AND THE FRONT FOOD SERVICE AREA IN NEED OF A DETAIL CLEANING UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT AND THE FRONT WINDOW AREA BEHIND THE DEEP FREEZERS AND THE LARGE JUICER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    2 infractions

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SEE 60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 3/15/25 REPORT 2591103 NOT CORRECTED: 47 4-101.19: **C** Nonfood-Contact Surfaces PLASTIC LINING UNDERNEATH CUTTING BOARDS IN PREP AREA. RUSTY SURFACES ON BOTTOM OF STORAGE SHELVES. INSTD TO REMOVE PLASTIC LINING AND RUST SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE 49 4-601.11(C): (C) NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, FOOD residue, and other debris. BLACK SUBSTANCE NOTED ON CAULKING ABOVE 3-COMPARTMENT SINK AND HANDWASH SINK IN REAR. INSTD TO REMOVE BLACK SUBSTANCE/CHANGE CAULKING AND MAINTAIN 56 6-202.11: **C** Light Bulbs, Protective Shielding MISSING LIGHTSHIELD ON LIGHT IN WALK IN COOLER. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN 58 2-102.13: **C** Allergen Training - All certified food service sanitation managers employed by a restaurant must receive or obtain training in basic allergen awareness principles within 30 days after employment and every 3 years thereafter. Training programs must be accredited by the American National Standards Institute or another reputable accreditation agency under the ASTM International E2659-09 (Standard Practice for Certificate Programs). MISSING ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE. CITATION ISSUED 7-42-090 PRIORITY FOUNDATION
  5. Toiles

    7 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MISSING THERMOMETERS INSIDE PREP COOLERS AT FRONT PREP AREA. INSTD TO PROVIDE THERMOMETERS AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED ON COUNTER. INSTD TO STORE IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • PLASTIC LINING ON EXTERIOR TOP OF ICE MACHINE AND UNDERNEATH CUTTING BOARDS IN PREP AREA. RUSTY SURFACES ON BOTTOM OF STORAGE SHELVES. INSTD TO REMOVE PLASTIC LINING AND RUST SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • BLACK SUBSTANCE NOTED ON CAULKING ABOVE 3-COMPARTMENT SINK AND HANDWASH SINK IN REAR. INSTD TO REMOVE BLACK SUBSTANCE/CHANGE CAULKING AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CEILING OF WALK IN COOLER WITH EXCESSIVE DUST ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN FREE OF DUST.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHTSHIELD ON LIGHT IN WALK IN COOLER. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BUCKETS OF FRUIT STORED ON THE FLOOR IN THE PRODUCE/FRUIT WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO ELEVATE SIX INCHES ABOVE THE FLOOR TO PREVENT FROM POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CAN OPENER SOILED WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED FOR ELEVATION OF STORAGE. MUST PROVIDE PROPER SHELVING FOR ELEVATION FOR PROPER CLEANING AND TO EASILY MONITOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST CLEAN INTERIOR OF FRONT DISPLAY ICE CREAM FREEZER TO REMOVE LEFT OVER FOOD DEBRIS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FANS IN THE WALK-IN COOLER WITH DUST ACCUMULATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS UNDER EQUIPMENT IN THE WALK-IN COOLER, BACK DISHWASHING AREA, FRONT PREP AREA, AND BACK CORNER NEAR SINGLE SERVICE ARTICLES STICKY AND DIRTY WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MISCELLANEOUS ITEMS IN DRY FOOD STORAGE AREA, SUCH A HAND DRILL, PEROXIDE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE, SEPERATE AND MAINTAIN AREA FOR FOOD ONLY.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FRONT AND REAR DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX 1/4 INCH GAP AT BOTTOM OF DOORS. INSTD TO REPAIR SAME SO AS TO BE TIGHT FITTING AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ALUMINUM FOIL ON SHELVES AND ON TOP OF COOLERS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE ALL ALUMINUM FOIL FROM SHELVING.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SPRAYER ATTACHED TO HANDWASHING SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE SPRAYER AND MAINTAIN HANDWASHING SINK.
  8. Toiles

    15 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • NO ONE ON SITE WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO ONE ON SITE WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE WHILE HANDLING TCS PRODUCTS IE... CUT FRUIT, YOGURT, HOT CHEESE, CHEESE ETC... INSTRUCTED TO HAVE PERSON AND CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED MANAGER ARRIVED TOWARD END OF INSPECTION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT ON SITE AT TIME OF INSPECTION INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED EMPLOYEE USING HANDSINK TO DRAIN JALAPENO PEPPERS. INSTRUCTED TO USE PREP SINK NOT HAND SINK PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • VOIR VIOLATION #60
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE PROPERLY LABELED WITH COMMODITY NAME. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ALL ALUMINUM FOIL MUST BE REMOVED FROM SHELVES. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL SHELVES CLEAN. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING WHERE WORN. CUTTING BOARDS IN USE MAY NOT BE WRAPPED IN PLASTIC GARBAGE BAGS. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE CAN OPENER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND LARGE AMOUNTS OF FOOD BUILD UP UNDER AND AROUND MILK CRATES WHERE STOCK IS BEING STORED. INSTRUCTED TO REMOVE MILK CRATES
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • DRAIN PIPE ON HANDSINK AT FRONT PREP AREA IN NEED REPOSITIONING OVER DRAIN. WATER IS SPILLING TO FLOOR. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • VOIR VIOLATION #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND THE FOLLOWING VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM THE PREVIOUS INSPECTION REPORT DATED DECEMBER 7, 2020 REPORT #2463406 #37 OBSERVED PACKAGED NACHO CHIPS AND PORK SKINS FOR SALE TO CUSTOMERS NOT LABELED.INSTRUCTED TO PROVIDE PROPERLY LABELED WITH NAME OF FOOD, INGREDIENTS, NET WEIGHT, BUSINESS NAME AND ADDRESS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL ALL PACKAGED ITEMS. #55 OBSERVED FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS THROUGHOUT UNDER AND BEHIND STORAGE. MUST CLEAN/MAINTAIN VIOLATIONS MUST BE CORRECTED PRIORITY FOUNDATION
  9. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED NACHO CHIPS AND PORK SKINS FOR SALE TO CUSTOMERS NOT LABELED.INSTRUCTED TO PROVIDE PROPERLY LABELED WITH NAME OF FOOD, INGREDIENTS, NET WEIGHT, BUSINESS NAME AND ADDRESS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL ALL PACKAGED ITEMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS THROUGHOUT UNDER AND BEHIND STORAGE. MUST CLEAN/MAINTAIN
  10. Toiles

    5 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO METAL STEM THERMOMETER TO TAKE FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED NACHO CHIPS AND PORK SKINS FOR SALE TO CUSTOMERS NOT LABELED.INSTRUCTED TO PROVIDE PROPERLY LABELED WITH NAME OF FOOD, INGREDIENTS, NET WEIGHT, BUSINESS NAME AND ADDRESS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL ALL PACKAGED ITEMS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO QUATERNARY CHEMICAL SANITIZER TEST KIT FOR SANITIZER USED AT 3- COMPARTMENT DISHWASHING FACILITIES. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-38-005
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS THROUGHOUT UNDER AND BEHIND STORAGE. MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION # 57- NO PROOF OF FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES, #58- NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR MANAGERS WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE, STILL EXIST FROM LAST INSPECTION REPORT# 2346107, DATED, 11/21/19. PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-42-090
  11. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE WITH CHICAGO FOOD SANITATION CERTFICATE. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE PERSON IN CHARGE DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION ON MANAGER OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN TCS FOOD (ICE CREAM, YOGURT, CORN) PREPARED AND SERVED. A CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVIALABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE IN A VERIFIABLE MANNER EMPLOYEE RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO YOGURT AND SLICED MELON NOT LABELED AND DATED IN COOLERS. ALL REFRIGERATED READY TO EAT TCS FOOD HELD MORE THAN 24 HOURS MUST BE CLEARLY MARKED WITH DATE BY WHICH FOOD IS TO BE SOLD, CONSUMED, OR DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED SNACKS NOT PROPERLY LABELED WITH NAME OF FOOD, INGREDIENTS, NET WEIGHT, BUSINESS NAME AND ADDRESS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL ALL PACKAGED ITEMS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER AND STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL STOCK SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD SPILLS ON FLOOR IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE DISPONIBLE. TOUS LES GESTIONNAIRES DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE.
  12. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. 7-38-010 PRIORITY FOUNDATION, NO CITATION ISSUED
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE. PA 100-0367.
  13. Licence

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. 7-38-010 PRIORITY FOUNDATION, NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURES FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON PREMISES AT THIS TIME. (DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUSES) 7-38-005 PRIORITY FOUNDATION NO CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO SANITIZER/TEST STRIPS ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE.7-38-005 PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • WATER LINES AT ICE CREAM MACHINE CONSTRUCTED WITH UNAPRPROVED MATERIALS. INSTD TO PROVIDE APPROVED FOOD GRADE MATERIALS (SUCH AS NSF 51) AND PROVUDE SPECIFICATIONS. ALSO PROVIDE PROPER BACK FLOW DEVICE ON LINES. PRIORITY VIOLATION 7-38-030C
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALLS BEHIND THE COUNTER COVERED WITH PLASTIC CORRUGATED SHEETS. INSTRUCTED TO REMOVE. WALLS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE. PA 100-0367.
  14. Licence

    0 infraction

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