Lac La Biche Mission - Convenience Store
67453 Mission Road Lac La Biche AB T0A 2C2 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Des produits tels que des confitures et des épices sont proposés à la vente. Ces articles ont été identifiés comme des aliments préparés à domicile provenant d'une cuisine qui ne font pas l'objet d'une inspection réglementaire. Bien que l'installation elle-même soit autorisée à fonctionner, ces produits sont considérés comme provenant d'une source non approuvée et ne sont pas acceptables pour la vente. De plus, on a constaté que certains produits n'étaient pas étiquetés de façon adéquate, n'offrant que le nom du produit sans les coordonnées du producteur requis. Cela limite la traçabilité des produits et la sensibilisation des consommateurs. On a demandé au personnel de retirer les produits. S'assurer que tous les produits alimentaires offerts à la vente proviennent de sources approuvées et inspectées et qu'ils sont correctement étiquetés avec tous les renseignements requis, y compris le nom du producteur et les coordonnées de celui-ci, conformément aux exigences applicables en matière de salubrité des aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Deux lavabos étaient disponibles et utilisés à la fois pour le lavage des mains et le lavage des vaisselles. Au moment de l'inspection, des plats étaient observés dans les lavabos. Bien que cette pratique soit acceptable à condition qu'au moins un évier reste facilement accessible pour le lavage des mains, la présence de plats dans les deux éviers peut limiter l'accès immédiat au lavage des mains et accroître le risque de contamination croisée. S'assurer que les plats sont nettoyés et enlevés rapidement après l'utilisation, ou que les activités de lavage sont confinées à un évier de sorte que le deuxième évier reste accessible pour le lavage des mains en tout temps. Les deux éviers doivent être entretenus dans un état propre et sanitaire.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Des cookies ont été observés dans le congélateur sans étiquetage. Au moment de l'inspection, on n'a pas pu déterminer facilement si les produits avaient été préparés sur place ou obtenus d'une autre source. Le personnel a indiqué que les témoins étaient produits dans l'installation; toutefois, l'absence d'étiquetage empêche l'identification et la traçabilité appropriées. S'assurer que tous les aliments préparés et entreposés sont correctement étiquetés pour indiquer la date de préparation ou d'emballage. L'étiquetage approprié favorise la salubrité des aliments, la rotation des stocks et la traçabilité.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments sur l'écran était expiré; toutefois, un permis valide était disponible. S'assurer que le nouveau permis est imprimé et affiché dans un endroit visible de l'établissement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que les cuillères jetables étaient entreposées avec les poignées orientées vers le bas, ce qui obligeait les individus à toucher l'extrémité contact-alimentation de l'ustensile lors de son enlèvement pour utilisation. Cette pratique peut entraîner la contamination de la portion de la cuillère qui entre en contact direct avec un consommateur et sa bouche. S'assurer que les ustensiles jetables sont entreposés avec les poignées orientées vers le haut ou distribuées d'une manière qui permet aux utilisateurs de ne manipuler que la portion de la poignée, empêchant ainsi la contamination des surfaces de contact avec les aliments.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une boîte de cônes de gaufres et plusieurs boîtes de pop en conserve ont été observées sur le sol. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne dispose pas de bandes d'essai du chlore pour surveiller les concentrations de désinfectant. Obtenir des bandes d'essai au chlore pouvant mesurer 100 à 200 ppm. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de nourriture affiché a expiré. S'assurer que le permis alimentaire actuel est affiché.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne dispose pas de bandes d'essai du chlore pour surveiller les concentrations de désinfectant. Obtenir des bandes d'essai au chlore pouvant mesurer 100 à 200 ppm. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Une inspection de lutte antiparasitaire doit être effectuée au moins une fois par mois et les résultats doivent être documentés. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection. Auto liste de contrôle de lutte antiparasitaire fournie par courriel.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?