Lac La Biche Mission - Heritage Dining Room
67453 Mission Road Lac La Biche AB T0A 2C2 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une bouteille de savon à main était utilisée au lavabo. Au cours de l'inspection, le flacon a été remplacé par un distributeur de savon de type pompe approuvé. Les stations de lavage des mains doivent être munies de savon de manière à faciliter l'hygiène des mains et à réduire le risque de contamination. S'assurer que toutes les stations de lavage des mains demeurent entachées de savon liquide distribué par un distributeur approprié et qu'elles sont maintenues en tout temps dans un état sanitaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des mouches ont été observées dans l'installation pendant l'inspection. La présence d'insectes volants peut contribuer à la contamination des aliments, des surfaces de contact avec les aliments et d'autres zones des locaux. Des mesures efficaces de lutte antiparasitaire doivent être maintenues pour minimiser la présence d'insectes et prévenir toute contamination potentielle. Veiller à ce que des mesures appropriées de lutte antiparasitaire soient mises en œuvre et maintenues, telles que l'utilisation de pièges à mouches, de rubans volants, d'ouvertures de contrôle et de bonnes pratiques d'assainissement. Surveiller régulièrement l'installation et prendre les mesures correctives nécessaires pour contrôler l'activité des insectes volants.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments sur l'écran était expiré; toutefois, un permis valide était disponible. S'assurer que le nouveau permis est imprimé et affiché dans un endroit visible de l'établissement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne dispose pas de bandes d'essai du chlore pour surveiller la concentration de désinfectant. S'assurer que des bandes d'essai au chlore capables de mesurer 100 à 200 ppm sont disponibles. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Un congélateur à poitrine était situé à l'étage de la cuisine et contenait de la glace dure. Trois boules de crème glacée ont été observées au-dessus du congélateur. On a signalé que, pour les festivités de la fête du Canada, la crème glacée a été écopée et remise à la clientèle. Cette zone n'est ni établie ni approuvée comme zone de manutention des aliments. Il n'y a pas de lavabo à proximité. S'il n'y a pas de puits d'eau courante, les scoops doivent soit être entreposés dans le seau de crème glacée de sorte que le manche de la scoop ne touche pas la crème glacée, soit être lavés, rincés et désinfectés entre chaque utilisation. Ne pas utiliser la zone à l'étage pour la manipulation des aliments, y compris la crème glacée. Communiquez avec Santé publique environnementale pour obtenir de l'information sur la préparation de la crème glacée pour les événements.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne dispose pas de bandes d'essai du chlore pour surveiller la concentration de désinfectant. S'assurer que des bandes d'essai au chlore capables de mesurer 100 à 200 ppm sont disponibles. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main n'est pas rempli de savon dans un distributeur. Le savon à main dans un contenant "pick up et pour" était disponible. S'assurer que le savon liquide dans un distributeur est disponible en tout temps pendant les activités de manipulation des aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles. S'assurer qu'une inspection de lutte antiparasitaire est effectuée au moins une fois par mois et que les résultats sont documentés. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection. Liste de contrôle de lutte antiparasitaire envoyée par courriel.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne dispose pas de bandes d'essai du chlore pour surveiller la concentration de désinfectant. S'assurer que des bandes d'essai au chlore capables de mesurer 100 à 200 ppm sont disponibles. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main n'est pas rempli de savon dans un distributeur. S'assurer que le savon liquide dans un distributeur est disponible en tout temps pendant les activités de manipulation des aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles. S'assurer qu'une inspection de lutte antiparasitaire est effectuée au moins une fois par mois et que les résultats sont documentés. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection. Liste de contrôle de lutte antiparasitaire envoyée par courriel.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?