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Pho Nga

3 - 1403 Centre Street NW Calgary AB T2E 2R8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho Nga a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 novembre 2023. La dernière inspection, le 15 mai 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 30 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *Non examiné pendant cette inspection - 15 mai 2026* Un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'est pas en place. Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs. Pour ce faire, on peut embaucher une entreprise professionnelle pour effectuer une surveillance mensuelle ou l'exploitant de l'établissement peut le faire lui-même en plaçant des pièges dans l'ensemble de l'établissement et en remplissant une liste de contrôle mensuelle des ravageurs (fournie par courriel avec ce rapport).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation de l'espace de stockage - notée le 15 mai 2026*** Il y a eu un important encombre accumulé dans la zone de stockage à sec et vers la porte arrière près du congélateur à l'italienne. De nombreuses boîtes en carton vides et des piles de seaux ont été entreposées. L'installation doit être organisée de façon à faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs. Réorganiser la zone de stockage et enlever les articles qui ne sont pas utilisés.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'est pas en place. Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs. Pour ce faire, on peut embaucher une entreprise professionnelle pour effectuer une surveillance mensuelle ou l'exploitant de l'établissement peut le faire lui-même en plaçant des pièges dans l'ensemble de l'établissement et en remplissant une liste de contrôle mensuelle des ravageurs (fournie par courriel avec ce rapport).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'espace de stockage à sec et la porte arrière près du congélateur à l'italienne étaient encombrés. De nombreuses boîtes en carton vides et des piles de seaux ont été entreposées. L'installation doit être organisée de façon à faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs. Réorganiser la zone de stockage et enlever les articles qui ne sont pas utilisés.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Observé l'opérateur se laver les mains avec seulement de l'eau. Aucun savon n'a été utilisé, et les mains n'ont pas été séchées avec des serviettes en papier. L'hygiène suffisante des mains implique ce qui suit:1. Mains humides 2. Appliquer suffisamment de savon pour faire toutes les parties de la main 3. Frottez les mains, assurez-vous de frotter sous les ongles4. Rincer avec de l'eau5. Mains sèches avec serviettes en papier
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune trace de chlore détectée dans le lave-vaisselle à basse température. Le lave-vaisselle à basse température doit distribuer au moins 100 ppm de chlore pour assainir l'équipement alimentaire et les ustensiles. Entre-temps, effectuer le lavage manuel de la vaisselle dans l'évier à deux compartiments : 1. Deuxième compartiment : désinfecter dans 100ppm de chlore pendant 2 minutes Remplacer les ustensiles et les plats réutilisables par des contenants à usage unique ou à emporter. Réparer le lave-vaisselle et confirmer la concentration avec des bandes de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main près de l'évier à deux compartiments a été bloqué par une pile de seaux. L'évier à main doit être accessible à tout moment pour l'hygiène des mains. S'abstenir de bloquer l'évier et/ou de placer des objets dans le bassin. L'opérateur a enlevé la pile de seaux au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon à l'évier. L'évier à main doit être équipé en tout temps de savon à main, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide. Assurez-vous d'être correctement fourni en tout temps. L'opérateur a placé une recharge de savon près du distributeur; cependant, il n'a pas été installé à l'intérieur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'est pas en place. Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs. Pour ce faire, on peut embaucher une entreprise professionnelle pour effectuer une surveillance mensuelle ou l'exploitant de l'établissement peut le faire lui-même en plaçant des pièges dans l'ensemble de l'établissement et en remplissant une liste de contrôle mensuelle des ravageurs (fournie par courriel avec ce rapport).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière de la cuisine était ouverte sans écran. Installez une porte d'écran ou gardez la porte arrière fermée pour empêcher l'entrée de parasites. L'opérateur a fermé la porte au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y a une doublure de carton rouge collée au mur près de la porte de sortie arrière. Les murs de l'installation doivent être construits en matériaux lisses, durables et faciles à nettoyer. Enlevez le carton et la bande. 2. Plusieurs carreaux de sol près de la zone du grill ont été fissurés. Les planchers doivent être entretenus dans une bonne réparation pour faciliter le nettoyage et prévenir le portage des ravageurs. Réparez les carreaux de sol et assurez-vous que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Des débris, du grime et de la graisse ont été accumulés dans les domaines suivants : Les étagères en acier inoxydable près du grill- Le plafond - Sur le toit de ventilation - Sous le grill et friteuse L'installation doit être entretenue de façon propre et hygiénique pour la manipulation sécuritaire des aliments et pour prévenir l'attraction des ravageurs. Nettoyer soigneusement les zones indiquées. 2. L ' espace de stockage sec et la porte arrière près du congélateur à l ' entrée ont été considérablement encombrés. De nombreuses boîtes en carton vides et des piles de seaux ont été entreposées. L'installation doit être organisée de façon à faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs. Réorganiser la zone de stockage et enlever les articles qui ne sont pas utilisés.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de surface en contact avec les aliments a été fabriqué avec de l'eau de Javel et du savon. N'utilisez que de l'eau de Javel et de l'eau pour mélanger la solution d'assainissement de surface de contact avec les aliments environ 100ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine était obstrué avec un seau dans l'évier. Assurez-vous que les lavabos ne sont utilisés que pour le lavage des mains.
  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La résistance chimique au chlore du lave-vaisselle était trop faible pour produire 100 ppm de chlore résiduel. La résistance mesurée était inférieure à 10ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles.

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