Langley Events Centre - Banquet Hall Kitchen
7888 200th St, Langley · Restaurant
17 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Petite accumulation observée de gouttes dans la salle de rangement et de linge. Bac en lin sale avec trou et matériau sur le sol. Indicatif d'activité de la souris.
- Action(s) corrective(s) : Avisez les organismes nuisibles et soyez plus agressifs avec les contrôles de piégeage dans cette pièce, peut-être au bac à linge.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : L'activité de la souris a été beaucoup réduite. Les gouttes notées sur quelques caisses de lait dans la salle de stockage, mais en général les gouttes minimales notées sur les rayonnages. Bonne amélioration.
- ** Des quantités mineures d'isolation ont été notées sur le sol derrière les fours, au niveau du conduit de plomberie dans le mur. On dirait qu'il y a un accès en haut d'un conduit particulier comme on l'a vu.
- Mesures correctives : Continuer à brancher les points d'accès dans la cuisine comme indiqué.
- Assurez-vous que le personnel nettoie toutes les surfaces et/ou l'équipement contaminés par des déjections.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: L'activité de la souris et les déjections sont encore remarquables dans la cuisine, en particulier les zones difficiles d'accès et les étagères secondaires. Zone derrière la ligne de cuisson encore observée avec des accumulations de débris alimentaires et graisseux. C'est une bonne source de nourriture.
- Action(s) corrective(s) : Continuer de nettoyer les souris sur les surfaces de contact avec les aliments. Jeter les contenants d'aliments et les articles connexes qui sont contaminés et qui ne peuvent pas être nettoyés correctement. En attente d'actions ciblées liées aux contrôles d'accès aux rongeurs. Besoins tout au long des opérations alimentaires du Langley Events Centre.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Soirée événementielle. Refroidisseur d'entrée à distance de 6 à 9 C. Mesuré dans les aliments et dans diverses zones de l'unité. Porte souvent ouverte pendant l'inspection. Le gel a été observé s'élevant sous le conpresseur et au niveau de la conduite d'égouttage. Des quantités mineures d'eau coulent sur le sol de l'unité. L'espace est très fréquenté dans cette unité et le personnel doit déplacer les chariots hors de l'unité pour accéder à la nourriture sur les étagères ou pour apporter d'autres aliments sur les chariots dans l'unité. Compte tenu des besoins et des utilisations de la salle de banquet de pointe et des installations générales, de l'ajout d'un plus grand nombre de sports et d'événements dans le bâtiment, l'unité est surcapacité. Une mise à niveau est nécessaire pour s'assurer que les aliments sont entreposés et servis en toute sécurité.
- Mesures correctives : Immédiatement, l'unité devrait être entretenue pour éliminer le gel accumulé et vérifier les capacités de performance. Faites vérifier les niveaux de gaz et les fuites possibles.
- Commencez le processus de planification pour augmenter la capacité de refroidisseurs sur place afin de soutenir la cuisine des banquets et des événements/sports ajoutés sur place.
- Mettre en place des registres de température appropriés (écrits) pour tous les refroidisseurs sur place.
- L'inspection de suivi nécessaire pour confirmer la fonction de refroidisseur de marche existante s'est améliorée.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : L'activité de la souris est notée dans plusieurs zones de cuisine. L'espace de bureau est important avec des fioles. Une sélection d'étagères également notées avec des gouttes dans la cuisine. Les débris alimentaires et les restes de substance bleue dans de nombreux coins de la cuisine ne sont pas nettoyés et tachent le sol.
- Action(s) correctrice(s): Les étagères doivent être nettoyées et désinfectées chaque fois que des gouttes de souris sont observées, en particulier sur les étagères. Le personnel de la lutte antiparasitaire et des installations doit trouver des moyens d'éliminer les populations de souris et de perturber les déplacements. Le gestionnaire a déclaré qu'un entrepreneur sera amené à bloquer l'accès à toutes les concessions et à la cuisine. Continuer de tenir ce bureau informé des mesures liées au contrôle des rongeurs. Assurez-vous d'obtenir les conseils de Pest Control et de suivre les recommandations.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Zones derrière la ligne de cuisson à la station de friteuse profonde notée avec des débris mineurs accumulés.
- Salle d'évier Mop noté modérément sale.
- l'activité minimale de la souris est notée.
- Mesure(s) corrective(s) : Cible identifiée les zones où le nettoyage est accru et planifié comme indiqué.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Égoutter les mouches autour de la ligne de cuisson et du drain de sol adjacent. J'ai discuté avec le chef. Lutte antiparasitaire/fournisseur de produits chimiques pour fournir des drains. Planifier d'appliquer des produits chimiques et de nettoyer quotidiennement (mettre en place une routine pour le personnel) jusqu'à ce que le cycle de reproduction soit rompu.
- Mesures correctives : Mettre en oeuvre le plan d'action tel que discuté. Vérifiez à la prochaine inspection prévue.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Revêtement du sol et de la paroi à l'arrière de la ligne de cuisson observé avec accumulation de graisse et de nourriture.
- Mesures correctives : discuté avec le chef. Planifier en place pour traiter le nettoyage et l'organisation dans la cuisine pour obtenir des choses plus propres. Très bien.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : La station de lavage des mains à la sortie de la salle de banquet manque de savon dans le distributeur et le distributeur de serviettes de papier ne fonctionne pas.
- **Toutes les stations de lavage des mains doivent être fonctionnelles et le personnel doit être encouragé à les utiliser.
- Action(s) corrective(s) : Fixer ou remplacer le distributeur de serviettes. Remplissez les distributeurs de savon. Réinspection nécessaire Voir le rapport pour la date.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1) Les toilettes du personnel devraient être plus propres. Le sol, l'interrupteur, le lavabo sont un peu trop sales.
- 2) Certaines des surfaces de contact indirect avec les aliments (p. ex. robinets d'évier, poignées de porte plus froide, prises électriques. etc.) pourrait être plus propre. Beaucoup d'empreintes partout.
- 3) Le sol, en particulier dans le rafraîchisseur à l'italienne, a besoin d'attention.
- Mesures correctives : Nettoyez mieux et plus souvent ces zones afin d'encourager le lavage des mains du personnel et de réduire les possibilités de contamination après utilisation.
- Discuté avec le chef et un programme de nettoyage complet et réinitialisé planifié après la saison. Bonne idée.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Le lave-vaisselle n'arrive toujours pas à 71C à l'assiette.
- Action(s) corrective(s) : Remettre le système en état.
- *L'eau doit être plus chaude.
- Un problème de booster ?
- Est-il possible d'adapter l'alimentation en chlore rétro au système?
- Date à corriger par: (reprise)
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: La température de l'eau du lave-vaisselle est de 63 °C à plat. La lumière du booster est allumée et indique des valeurs de guage supérieures à 82 C. Une température d'assainissement adéquate est nécessaire pour éliminer les agents pathogènes sur les plaques sales, etc.
- ** Le lave-vaisselle et une partie du réseau de plomberie fuient.
- Mesures correctives : Continuer à surveiller la température de l'eau avec des bandes thermo. Si les bandes fonctionnent et que la couleur change en noir, tout se passe bien. Dans le cas contraire, faire immédiatement le service de façon que la température de la plaque soit de 71 C.
- **Plan d'exécution pour faire réparer les fuites dans le lave-vaisselle et le réseau de plomberie.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]