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Lava Cafe

2480 37 Avenue NE Calgary AB T2E 8S6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Lava Cafe a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 septembre 2024. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, a relevé 6 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 29 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 29 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 29 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau d'assainissement de surface prêt à l'emploi a été testé et s'est avéré avoir une concentration de désinfectant de 0 ppm. Le distributeur de désinfectant a été vérifié et réglé, et la concentration de désinfectant a été testée dans la plage acceptable. - S'assurer que toutes les solutions d'assainissement prêtes à l'emploi sont préparées et testées à la concentration appropriée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucune sonde ou thermomètre infrarouge n'était disponible dans l'installation au moment de l'inspection. Veuillez acquérir un thermomètre pour surveiller la température des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai à quat. Acquérir des bandes d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo à l'arrière de la cuisine était bloqué et difficilement accessible. Des articles ont été placés dans et autour du bassin de l'évier. Assurez-vous que les lavabos à main ne sont pas obstrués pour l'utilisation du personnel, qu'ils ont accès à l'eau chaude et froide et qu'ils sont bien remplis de serviettes en papier et de savon en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les portes de sortie arrière et latérale ont été laissées ouvertes. L'opérateur a fermé les portes pendant l'inspection. S'assurer que les portes de sortie sont correctement fermées pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites. - Oui. Si vous souhaitez garder la porte de derrière ouverte dans les mois plus chauds, une porte d'écran serrée doit être installée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage dans le congélateur à l'italienne était faible et non opérationnel.- Fournir un éclairage adéquat en augmentant l'intensité du montage en cours ou en installant un nouveau luminaire.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La grande planche à découper blanche sur la table de préparation à froid doit être frottée pour enlever la saleté accumulée des rainures. Le frottement de toutes les planches à découper doit faire partie de la routine quotidienne de nettoyage.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments doit être affiché. Choisissez un emplacement bien en vue.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Entreposer les contenants à emporter à l'envers, pour protéger l'intérieur de la contamination
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **Correcté**1. Le linge de nettoyage humide a été observé sur le comptoir de préparation des aliments à l'arrière de la cuisine. - L'opérateur a enlevé le tissu. **Assurez-vous que les chiffons de nettoyage restent immergés dans la solution d'assainissement si vous les réutilisez ou les jetez après chaque utilisation. 2. Le personnel diluvait du savon avec de l'eau pour se laver les mains. - L'opérateur a acheté le nouveau savon à main. **Assurer le savon n'est pas dilué avec l'eau car il peut réduire son efficacité.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** Corrigé**Le personnel diluvait du savon à main avec de l'eau pour se laver les mains. - L'opérateur a acheté le savon. **Ne pas diluer le savon à main avec de l'eau car il réduit son efficacité.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier n'était pas placée dans le distributeur, et il manquait une housse. - L'opérateur a placé des serviettes en papier dans le distributeur pendant l'inspection.**Installer une housse sur le distributeur pour prévenir la contamination croisée.** S'assurer que les serviettes en papier sont en stock dans le distributeur en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres de ventilation au-dessus du refroidisseur de la cuisine étaient visiblement sales. **S'il vous plaît nettoyer afin de prévenir la contamination croisée de la zone alimentaire ci-dessous.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    0 infraction

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