CapitalCare Kipnes Centre For Veterans - Food
4470 McCrae Avenue NW Edmonton AB T5E 6M8 · Food - General
12 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- X Le seau de solution d'assainissement dans la zone de service de Thompson était vide. Cela a été rechargé pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- X Aliments purifiés observés dans plusieurs unités stockées dans l'unité de rétention chaude dans des bassins qui n'étaient pas allumés. Ils ont été transférés dans des bassins qui étaient en cours d'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- X Débris alimentaires observés derrière le garde et sur les commandes de l'unité de maintien à chaud du serveur Thompson.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- X Un tube de gelée de pétrole et de citron à moitié coupé a été stocké dans le tiroir serveur de l'unité Nelson. Veuillez vous assurer que le personnel stocke ses articles personnels dans les zones désignées pour l'entreposage du personnel.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- X Des contenants non marqués d'essuie-glaces désinfectantes ont été notés dans les zones de service
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- X Le comptoir de l'unité Pembina à droite de l'évier à côté du poêle est fissuré.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- X La température du réfrigérateur dans l'unité "Polaris" mesurée ~10C. Le contrôle de la température a été réglé au maximum à froid. L'opérateur conseillé de cesser l'utilisation de ce réfrigérateur à moins qu'il ne puisse maintenir une température d'au moins 4C (40F).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- X Le réfrigérateur dans la zone de service du chalet Fraser a mesuré ~7,5C pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- X Débris alimentaires notés sur le dessous de certaines tables de la salle à manger. Nettoyez et désinfectez-les et continuez à le faire selon un calendrier de routine.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- X Les boules de glace dans les congélateurs étaient entreposées avec la poignée touchant la glace dans les servies Nelson, Fraser et Saskatchewan. Ils ont été enlevés pour être nettoyés pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- X Le refroidisseur du serveur McKenzie mesurait ~8C, le cadran de température était réglé sur le réglage le plus chaud. Il a été ajusté pour être au réglage régulier pendant l'inspection, surveiller et s'assurer que le refroidisseur peut maintenir une température de 4C ou moins.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?