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Liberty Donairs

40 - 100 Jennifer Heil Way Spruce Grove AB T7X 4B8 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur a été réparé, et la facture du technicien et du technicien a été reçue. Les aliments dans le refroidisseur prép ont été mesurés à 5,6C. Le thermomètre numérique du refroidisseur ' lisait 3C. La température sera surveillée et les registres de température seront complétés. L'exploitant a reçu pour instruction de réduire les lots d'aliments et de limiter le temps de rétention à 2 heures si le refroidisseur ne maintient pas une température sécuritaire.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons usagés étaient entreposés dans des seaux avec une solution détergente, sans aucun désinfectant détecté. Les opérateurs ont préparé une solution d'assainissement, et le chlore a été vérifié à 100 ppm. Des directives ont été données sur les méthodes d ' assainissement appropriées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Gravy se refroidissait dans un pot profond. L'opérateur a transféré la sauce dans deux récipients peu profonds, qui ont ensuite été placés dans le refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La nourriture a été stockée au 7C dans la glacière de préparation. L'exploitant a indiqué que la température du refroidisseur était appropriée le matin et que le renouvellement des aliments était élevé. La température du refroidisseur a été abaissée, et l'opérateur a reçu pour instruction de la surveiller. Un technicien devait arriver à 17 h 30. Assurez-vous que le refroidisseur maintient une température sécuritaire en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai de chlore sont disponibles pour tester le désinfectant.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Un cône Donair partiellement cuit de la veille a été remplacé sur la crache pour la journée. Le cône Donair ne doit pas être réutilisé. Donair Cone a été jeté. Exigences pour Donair laissé sur place.
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Lorsque l'inspecteur est entré dans l'installation, la chaleur a été réduite sur le cône Donair. Donair doit continuer à cuisiner en tout temps.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'utilisation de bleach/chlorine contient d'autres produits chimiques comme la protection des tissus. Utilisez de l'eau de Javel ordinaire sans parfum ni produits chimiques supplémentaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les pickles qui étaient ouverts étaient entreposés à la température ambiante pendant que le contenant déclare "Refriger après Opening."S'assurer que les instructions du fabricant sont respectées. Les cornichons ont été déplacés au réfrigérateur.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Le refroidisseur prép mesurait 6C. S'il te plaît, fais plus froid