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Red Chili Leaf

100 - 7 McLeod Avenue Spruce Grove AB T7X 4B8 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • De petits sacs étaient réutilisés dans cette installation. De petits sacs étaient remplis de crevettes et pendant qu'on les remplissait, on les mettait dans les crevettes. Mettre le sac dans la crevette rend l'extérieur du sac très sale.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore sont expirées et ne fonctionnent pas
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de ligne mesurait plus de 4C. Veuillez corriger ceci
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet a été laissé en dégel pendant la nuit, avait une température de surface de 12 degrés Celsius et une température interne de 0 degrés Celsius. Le poulet a été jeté. L'exploitant a reçu des instructions sur les méthodes de dégel appropriées et a fourni des documents.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant de surface mesurait plus de 200 ppm de chlore résiduel. Une nouvelle solution de désinfectant a été préparée et mesurée à 100 ppm de chlore résiduel.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un sac d'oignons et de carottes a été stocké sur le sol de la glacière. Assurez-vous que tous les aliments sont stockés hors du sol. 2. Les bols étaient utilisés comme pelles et entreposés dans des aliments en vrac. Utilisez des pelles avec poignée et entreposez-les de manière à protéger les aliments en vrac contre la contamination. 3. Les boîtes ouvertes stockaient les aliments entreposés au réfrigérateur. Une fois qu'une boîte est ouverte, transférer le contenu dans un contenant de qualité alimentaire propre et désinfecté. 4. Des bols de nourriture ont été empilés sur des aliments découverts. Ne pas empiler les contenants d'aliments à moins d'être entièrement recouverts et scellés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les boissons et les citrons du refroidisseur autonome mesuraient 10 degrés Celsius. Le lait et d'autres articles périssables ont été enlevés. Assurez-vous que le refroidisseur peut maintenir 4 degrés Celsius ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des verres à boire étaient entreposés dans l'évier à l'arrivée dans la cuisine de l'établissement. Veiller à ce que le lavabo ne soit utilisé qu'aux fins du lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait un panneau filtrant dans le système de ventilation. Repose le filtre.