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Ikusa Izakaya & Tokyo Market

903 General Avenue NE Calgary AB T2E 9E1 · Food - General

12 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre sous et derrière l'équipement et les installations nécessitent un nettoyage. Veuillez planifier au moins une fois par mois et veiller à ce que l'équipement mobile soit retiré pour accéder à ces zones.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des fioles de souris et du papier mâché ont été observées derrière le congélateur près de la porte de sortie latérale. L'installation doit être exempte de parasites. Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants : 1. Il y a accumulation de graisse et de débris alimentaires sous la friteuse. 2. Débris alimentaires s'accumulant sous l'évier près de la zone de la barre. 3. Débris alimentaires s'accumulant sous le refroidisseur du côté droit de l'installation près de la porte de sortie latérale.Assurez-vous que toutes les zones sont régulièrement nettoyées pour enlever les débris alimentaires et empêcher l'attraction des parasites.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Miches et papier mâché observés derrière le congélateur de la poitrine par la porte de sortie latérale. L'installation doit être exempte de parasites. Nettoyer et désinfecter la zone indiquée. 2. Le passage de la porte de sortie latérale est en mauvais état. Il y a un écart visible du côté droit. Réparer le passage des intempéries. Installez une plaque métallique pour sceller l'écart de l'extérieur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants : 1. Il y a accumulation de graisse et de débris alimentaires sous la friteuse. 2. Débris alimentaires s'accumulant sous l'évier près de la zone de la barre. 3. Débris alimentaires s'accumulant sous le refroidisseur du côté droit de l'installation près de la porte de sortie latérale.Assurez-vous que toutes les zones sont régulièrement nettoyées pour enlever les débris alimentaires et empêcher l'attraction des parasites.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace le long des côtés et au bas de la porte de sortie arrière. L'installation doit être construite de manière à empêcher l'entrée de parasites. Installez un coupe-température.
  9. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace le long des côtés et au bas de la porte de sortie arrière. L'installation doit être construite de manière à empêcher l'entrée de parasites. Installez un coupe-température.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Extrait - noté le 18 août 2025***Difficile d'atteindre les zones le long des friteuses profondes jusqu'à la zone de lavage à la vaisselle étaient sales avec des débris et de la graisse. Propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de débris de riz sous la grille métallique où la cuisinière de riz est stockée. Toutes les zones doivent être entretenues de manière propre et sanitaire pour prévenir l'attraction des ravageurs et la contamination des aliments. S'il vous plaît.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris alimentaires s'accumulent sous le lave-vaisselle. Toutes les zones doivent être entretenues de manière propre et sanitaire pour prévenir l'attraction des ravageurs et la contamination des aliments. S'il vous plaît.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La portée des bouteilles de sauces de soja près du lave-vaisselle était rouillée et recouverte d'enveloppes. Enlevez les pellicules en plastique. Réparer ou remplacer les racks afin qu'ils soient lisses, faciles à nettoyer et résistants à l'eau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre le long des friteuses profondes à la zone de lavage à la vaisselle étaient sales avec des débris et de la graisse. Propre.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les deux refroidisseurs d'affichage avant se situaient entre 10 et 12C. Réparation pour s'assurer que les refroidisseurs sont 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les surfaces intérieures du lave-vaisselle étaient sales et sales. Propre.