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Ikusa Izakaya & Tokyo Market

903 General Avenue NE Calgary AB T2E 9E1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ikusa Izakaya & Tokyo Market a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 octobre 2023. La dernière inspection, le 13 février 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 31 octobre 2023. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 19 décembre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 31 octobre 2023. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 février 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre sous et derrière l'équipement et les installations nécessitent un nettoyage. Veuillez planifier au moins une fois par mois et veiller à ce que l'équipement mobile soit retiré pour accéder à ces zones.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des fioles de souris et du papier mâché ont été observées derrière le congélateur près de la porte de sortie latérale. L'installation doit être exempte de parasites. Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants : 1. Il y a accumulation de graisse et de débris alimentaires sous la friteuse. 2. Débris alimentaires s'accumulant sous l'évier près de la zone de la barre. 3. Débris alimentaires s'accumulant sous le refroidisseur du côté droit de l'installation près de la porte de sortie latérale.Assurez-vous que toutes les zones sont régulièrement nettoyées pour enlever les débris alimentaires et empêcher l'attraction des parasites.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Miches et papier mâché observés derrière le congélateur de la poitrine par la porte de sortie latérale. L'installation doit être exempte de parasites. Nettoyer et désinfecter la zone indiquée. 2. Le passage de la porte de sortie latérale est en mauvais état. Il y a un écart visible du côté droit. Réparer le passage des intempéries. Installez une plaque métallique pour sceller l'écart de l'extérieur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants : 1. Il y a accumulation de graisse et de débris alimentaires sous la friteuse. 2. Débris alimentaires s'accumulant sous l'évier près de la zone de la barre. 3. Débris alimentaires s'accumulant sous le refroidisseur du côté droit de l'installation près de la porte de sortie latérale.Assurez-vous que toutes les zones sont régulièrement nettoyées pour enlever les débris alimentaires et empêcher l'attraction des parasites.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace le long des côtés et au bas de la porte de sortie arrière. L'installation doit être construite de manière à empêcher l'entrée de parasites. Installez un coupe-température.
  9. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace le long des côtés et au bas de la porte de sortie arrière. L'installation doit être construite de manière à empêcher l'entrée de parasites. Installez un coupe-température.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Extrait - noté le 18 août 2025***Difficile d'atteindre les zones le long des friteuses profondes jusqu'à la zone de lavage à la vaisselle étaient sales avec des débris et de la graisse. Propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de débris de riz sous la grille métallique où la cuisinière de riz est stockée. Toutes les zones doivent être entretenues de manière propre et sanitaire pour prévenir l'attraction des ravageurs et la contamination des aliments. S'il vous plaît.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris alimentaires s'accumulent sous le lave-vaisselle. Toutes les zones doivent être entretenues de manière propre et sanitaire pour prévenir l'attraction des ravageurs et la contamination des aliments. S'il vous plaît.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La portée des bouteilles de sauces de soja près du lave-vaisselle était rouillée et recouverte d'enveloppes. Enlevez les pellicules en plastique. Réparer ou remplacer les racks afin qu'ils soient lisses, faciles à nettoyer et résistants à l'eau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre le long des friteuses profondes à la zone de lavage à la vaisselle étaient sales avec des débris et de la graisse. Propre.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les deux refroidisseurs d'affichage avant se situaient entre 10 et 12C. Réparation pour s'assurer que les refroidisseurs sont 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les surfaces intérieures du lave-vaisselle étaient sales et sales. Propre.

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