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Little Beetle

100J - 6640 Vedder Rd, Chilliwack · Restaurant

6 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Le poulet frit dans l'unité de rétention à chaud a été mesuré à une température maximale de 50,8C avec un thermomètre à sonde étalonné.
      • Mesures correctives: Le poulet frit doit être réchauffé à 74C dans les 2 heures ou jeté. L'exploitant doit soumettre un plan de salubrité des aliments à l'inspecteur de la santé. L'opérateur déclare que le poulet frit est préparé le matin, refroidi, stocké dans le refroidisseur à l'italienne, puis directement dans l'unité de rétention chaude, puis frit avant de servir.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un lave-vaisselle à haute température ne fonctionnait pas au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Utiliser temporairement la méthode de lavage à la vaisselle à deux compartiments jusqu'à la fin de la journée (2 heures de plus jusqu'à la fermeture). Le restaurant doit pouvoir utiliser le lave-vaisselle pour maintenir les conditions sanitaires pour la capacité du restaurant.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. L'évier à la main à côté de la coupe à pain avait la vanne d'eau chaude éteinte en raison de la rupture du robinet.
      • 2. Le lave-vaisselle de cuisine ne fonctionnait pas au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : 1. Réparer l'évier. L'exploitant a déclaré que l'évier à main sera remplacé par un nouvel évier.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • 2. Réparation de lave-vaisselle de cuisine, assurez-vous que 71.0C au niveau de la plaque est atteint.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La trémie de la machine à crème glacée a été mesurée à 9 - 11 °C avec de la crème.
      • Mesures correctives : Tous les aliments périssables doivent être conservés à 4 °C ou moins toujours.
      • La crème (c'est-à-dire les aliments périssables) doit être conservée à 4°C. Si la machine ne peut pas maintenir la température, elle ne peut pas être utilisée.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Le personnel a déclaré que la machine à glace est vidée en fin de journée et nettoyée à l'eau chaude. Aucune étape d'assainissement n'a été constatée.
      • 2. La viande tranchée a été trouvée avec des miettes séchées.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement et désinfecter. À corriger dans les 2 jours.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé un personnel muni de gants jetables à usage unique qui manipulaient des aliments, comme des saucisses, puis on a manipulé le téléphone cellulaire, puis on a manipulé les aliments à nouveau.
      • Mesures correctives : Lavez-vous les mains et changez de gants lors du changement de tâches.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les pousses de pois (frondes de plantes vivantes) ont été trouvées à l'intérieur du refroidisseur à l'intérieur à température ambiante. Le personnel n'a pas été en mesure de fournir plus d'information au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Les microgrees sont associés à de nombreuses éclosions, dont Listeria. Veuillez soumettre un plan de salubrité des aliments approprié. À corriger dans une semaine.
      • Score de violation: 1
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: Une nouvelle machine à la crème glacée et une presse orange ont été installées et utilisées. Aucun plan d ' assainissement n ' a été fourni.
      • Mesures correctives : Fournir des plans d'assainissement appropriés.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: en l'absence de l'exploitant, aucun personnel sur place n'a reçu de formation sur FoodSafe. Neuf employés travaillaient au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Chaque exploitant doit s'assurer qu'au moins un employé détient un certificat de salubrité des aliments en l'absence de l'exploitant. À corriger dans les 2 semaines.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction