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Pho Chilliwack

110J - 6640 Vedder Rd, Chilliwack · Restaurant

1 inspection

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 1. Méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments non utilisée. L'étape d'assainissement n'a pas été menée. Aucun désinfectant de surface en contact avec les aliments n'a été observé dans le troisième compartiment de l'évier.
      • 2. Aucun désinfectant de surface de contact alimentaire observé dans la cuisine arrière. Le personnel n'a pas utilisé de désinfectant de surface pour nettoyer les tables de préparation.
      • Mesures correctives : 1. L'opérateur a préparé une solution d'assainissement. Dans le troisième compartiment, le désinfectant de surface pour contact avec les aliments a été mesuré à 200 ppm de chlore. Assurez-vous que tous les plats sont :
      • Étape 1 - Lavé avec détergent
      • Étape 2 - Rincer avec de l'eau et
      • Étape 3 - Hygiène au chlore à 100-200 ppm
      • 2. Une bouteille pulvérisée de 200 ppm QUAT a été apportée dans la cuisine arrière. S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont bien désinfectées.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Triples crus de boeuf blanc observés au-dessus du sac prêt à manger.
      • Mesures correctives : Déplacer le produit de viande cru pour qu'il ne soit pas au-dessus des aliments prêts à manger. Assurez-vous que tous les produits de viande crus sont entreposés au niveau le plus bas dans le refroidisseur/congélateur.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Porte de la cuisine arrière ouverte avec un balai.
      • Mesures correctives : Fermez la porte arrière. Ne portez pas la porte ouverte. Installez un écran de porte si nécessaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. accumulation de graisse sur le sol sous et derrière la friteuse profonde.
      • 2. Déversement de soupe dans les congélateurs à double porte.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer le plancher de la cuisine.
      • 2. Nettoyez le déversement dans les congélateurs.
      • Score de violation: 3