Little Caesar's Pizza
15045 Stony Plain Road NW Edmonton AB T5P 4W1 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau d'assainissement (table de préparation à côté de la marche dans le refroidisseur) a été mesuré à 0 ppm QUAT. L'opérateur a remplacé le sac d'assainissement et a permis au système de fonctionner pendant une courte période. Un essai ultérieur a confirmé que la concentration du désinfectant dans le puits du troisième compartiment atteignait 200 ppm QUAT. L'opérateur a également remplacé tous les seaux d'assainissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'évier désigné est situé à plus de 10 pieds des aires de préparation des aliments et de la zone de vente au détail. Un autre lavabo de lavage des mains doit être installé plus près de la zone du four de prép pour un lavage des mains plus pratique et efficace.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier désigné est situé à plus de 10 pieds des aires de préparation des aliments et de la zone de vente au détail. Un autre lavabo de lavage des mains doit être installé plus près de la zone du four de prép pour un lavage des mains plus pratique et efficace.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Marchez dans la porte de refroidissement - la porte ne't verrouille correctement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
6 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier désigné - distributeur de serviettes en papier était collé ou non fileté par l'alimentation correctement. Par conséquent, pas de serviettes en papier disponible. 3 éviers de compartiment - personnel observé se laver les mains à 3 éviers de compartiment sans savon au moment de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier désigné est situé à plus de 10 pieds des aires de préparation des aliments et de la zone de vente au détail. Un autre lavabo de lavage des mains doit être installé plus près de la zone du four de prép pour un lavage des mains plus pratique et efficace.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Salles de rangement arrière - observé certains morceaux de plancher et ou de la base manquant. Réparez-les.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Prêt rack pour surveiller le temps - minuteur don't semble fonctionner. Le personnel a indiqué qu'il s'autosurveillancenait de l'heure à laquelle les aliments entrent sur ce rack. L'opérateur a indiqué qu'il n'était pas trop sûr s'ils travaillaient correctement. S'il vous plaît.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Marchez dans la porte de refroidissement - la porte ne't verrouille correctement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage supplémentaire - Râteaux en marche dans la glacière - Rack by plat pit surface- Ouvrir-Couvercle pour la farine sèche par surface de pâte- Couvercle agité
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier désigné est situé à plus de 10 pieds des aires de préparation des aliments et de la zone de vente au détail. Un autre lavabo de lavage des mains doit être installé plus près de la zone du four de prép pour un lavage des mains plus pratique et efficace.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier désigné est situé à plus de 10 pieds des aires de préparation des aliments et de la zone de vente au détail. Un autre lavabo de lavage des mains doit être installé plus près de la zone du four de prép pour un lavage des mains plus pratique et efficace.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Quelques seaux d'assainissement mesurés à <200PPM de Quats.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier désigné est situé à plus de 10 pieds des aires de préparation des aliments et de la zone de vente au détail. Un autre lavabo de lavage des mains doit être installé plus près de la zone du four de prép pour un lavage des mains plus pratique et efficace.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Nettoyage supplémentaire pour l'article suivant :- Peut ouvrir l'accumulation observée.- Convoyeur de four observé accumulation de débris et de poussière Nettoyer les inserts extérieurs, en particulier les crevasses - construction observée
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Porte-séchoir à côté de l'évier de 3 compartiments - a observé quelques inserts en plastique de taille moyenne à ébrécher et ou à fêler.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une pelle sans manche était utilisée pour le fromage râpé dans la glacière de préparation. N'utilisez que des scoops avec des poignées.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Preuve d'infestation de souris observée. Une quantité importante de déjections de souris a été observée sur les planchers et les étagères dans toute l'installation. Une souris morte notée sur le sol (pas dans un piège) dans la salle de concierge. La société de lutte antiparasitaire a indiqué que les souris semblent être à l'abri de l'appât utilisé, l'appât a été changé à un type différent le 21 août 2023.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte d'entrée nécessite un passage par les intempéries et un balayage de la porte, de sorte qu'il n'y a pas d'écart lumineux au fond.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les planchers, les murs, les surfaces de contact avec la nourriture doivent être nettoyés plus fréquemment et de manière plus approfondie. Drops de souris dans l'ensemble de l'établissement, y compris les zones suivantes: salle de concierge, près de la porte d'entrée arrière, dans la salle de stockage à sec, étage sous les rayonnages de pizzeria, sur les rayonnages entreposant les pizzerias, planchers le long des murs dans toute la cuisine, étage près de la zone du till. S'il vous plaît nettoyer les gouttes de souris régulièrement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?