Panini's Italian Cucina
14981 Stony Plain Road NW Edmonton AB T5P 4W1 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un grand contenant de poulet congelé a été observé dégelant à température ambiante. Le gestionnaire a reçu l'ordre de déplacer le poulet dans la glacière immédiatement. Des procédures appropriées de dégel ont été examinées, y compris le dégel sous réfrigération au numéro 4 et 176; C ou inférieur ou sous eau courante froide complètement submergée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de savon à main à l'évier situé au bar. Les éviers à main doivent être en réserve en tout temps avec du savon liquide dans un distributeur approprié pour assurer une bonne hygiène des mains.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Cuisine arrière - pas de seau d'assainissement pour ranger les linges de nettoyage. 2 lingettes de nettoyage humide laissées sur la table de préparation principale au moment de l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lave-vaisselle vide sur la vaisselle et le réactif de rinçage. Changement au moment de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Poêle de bus observée pleine de saucisses congelées stockées sous la table de préparation dans la cuisine. Maintenez dans la marche dans le refroidisseur (contrôle de température) jusqu'à ce que le personnel disponible pour la préparer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Usine de cuisine - problème avec l'un des boutons du robinet.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction