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Loblaws City Market 4429 - Food

10324 103 Street NW Edmonton AB T5J 0Y9 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • RSM; Le désinfectant dans la bouteille et à l'évier était à 0ppm. La ligne d'assainissement était déconnectée au distributeur. La ligne a été reconnectée et le désinfectant a été mesuré à 200ppm. Assurez-vous que le désinfectant est surveillé tous les jours avant la distribution dans les bouteilles et les seaux sur la chaîne de cuisson.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • - La surveillance du temps de l'affichage de pizza ne respecte pas l'approbation TPHC. S'assurer que les dossiers de temps sont affichés pour chaque pizza sur la vitrine et que tous les dossiers de surveillance sont tenus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Le refroidisseur Red Bull a été mesuré à 15C, le poulet et le fromage ont été mesurés à la température interne de 6C. La nourriture a été déplacée dans un autre refroidisseur. S'assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés dans des refroidisseurs inférieurs à 4C/40F.- S'assurer que les relevés de température sont mesurés de manière claire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Deli ;L'évier était occupé de déchets alimentaires et inaccessible. Assurez-vous que l'évier à main n'est utilisé que pour le lavage des mains et accessible en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le cadran du refroidisseur de marche était à 10C lorsque le refroidisseur était inférieur à 4C à l'aide d'un thermomètre à laser étalonné. Assurez-vous que le cadran est recalibré ou fournissez un thermomètre fonctionnel dans le refroidisseur. 2. Le refroidisseur Red Bull a été mesuré à 15C. S'assurer que la température plus froide est maintenue inférieure à 4C/40F.- S'assurer que les relevés de température sont mesurés de manière claire.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré l'assainissement du quat dans le flacon à une concentration insuffisante dans la section du produit. Assurez-vous que le désinfectant est testé entre 200ppm-400ppm au distributeur avant de remplir le flacon.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'une des mains coule dans le déli a un robinet défectueux. S'assurer que le robinet est remplacé ou réparé.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une souris morte a été observée à l'intérieur d'un poste de surveillance des ravageurs dans l'entrepôt du bas. Jeter la souris morte observée dans l'entrepôt. Identifier les points d'entrée dans l'installation et les faire fermer pour empêcher l'entrée d'autres ravageurs. Enlever les articles qui ne sont pas utilisés/requis de l'entrepôt en bas.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou ou un trou a été noté sur la porte de sortie arrière du local de nourriture. Fixer ou remplacer le stripping météorologique sur la porte de sortie arrière pour empêcher l'entrée des souris. Lorsqu'un décapage météorologique est correctement installé, la lumière de l'extérieur ne doit pas être vue à l'intérieur de l'installation.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le personnel ne se conforme pas à une condition approuvée (l'heure du contrôle de la santé publique) pour maintenir les aliments à d'autres températures. Les pizzas restantes affichées à température ambiante pendant 3 heures ne sont pas jetées. Le personnel a déclaré que les pizzas restantes sont emballées et exposées dans une glacière à vendre. Les dossiers examinés par l'EPH n'avaient pas d'information sur le rejet laissé sur la pizza après 3 heures de détention à température ambiante. Discussion avec le gestionnaire du magasin pour examiner le moment où le PAPA a approuvé le contrôle de la santé publique avec tout le personnel. Enregistrez le temps de tirage sur la feuille de route. Le temps de tirage enregistré sera de 3 heures à compter de la fin de la cuisson de la pizza. Toutes les pizzas qui ne sont pas vendues après 3 heures doivent être jetées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La canopée commerciale avec capots est due pour le nettoyage. Contactez un professionnel de service pour nettoyer le couvert commercial.