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Lodge 43

2 - 1 Sylvan Drive Sylvan Lake AB T4S 1J9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Lodge 43 a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 avril 2024. La dernière inspection, le 14 janvier 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 14 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 2 juin 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Veuillez vous assurer que les tissus sont entreposés dans une solution de désinfectant.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des contenants ouverts de cueillies de nourriture près de l'évier de lavage des mains. Lorsque les employés se lavent les mains et se rendent aux serviettes en papier, il y a un risque de contamination croisée. Veuillez vous assurer que ces contenants sont couverts ou déplacés de la station de lavage des mains afin de prévenir la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Lumières fluorescentes dans la zone d'expédition observées à découvert et sans protection contre les éclats. Veuillez remplacer les lumières ou installer un mécanisme antidérapant. 2. La porte de l'écran arrière a été observée arrachée du cadre. Veuillez réparer l'écran pour s'assurer qu'il est résistant aux ravageurs lorsque la porte est en service.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • S'assurer que la tenue chaude des articles alimentaires est d'au moins 60 degrés Celsius, les exploitants ont mentionné l'achat d'un nouvel équipement de tenue chaude et ils sont toujours en train de déterminer les paramètres. De plus, assurez-vous que les sauces et condiments qui nécessitent une réfrigération sont réfrigérés. L'équipement de retenue à chaud a été mis en place et les sauces ont été placées au réfrigérateur. Corrigé lors de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le capot d'évacuation de la cuisine nécessite le nettoyage, le pollen observé, la poussière et la graisse s'accumulent.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Tous les chiffons de nettoyage doivent être immergés dans une solution désinfectante. Veuillez enlever tous les chiffons des comptoirs qui sont utilisés pour le nettoyage et stocker dans un seau d'assainissement quand il n'est pas utilisé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîtes ouvertes de beurre observées par l'évier de lavage des mains. Lorsque les employés se lavent les mains et prennent des serviettes en papier, il y a risque de contamination croisée. Veuillez couvrir ou loger ces conteneurs loin de la station de lavage des mains. Corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Nouvelle violationGarlique Beurre observé en température ambiante, l'ail frais est utilisé pour faire du beurre d'ail. Assurez-vous que le beurre d'ail est réfrigéré car le botulinum peut apparaître dans l'ail frais. Old Violation qui a été corrigéAssure mini réfrigérateur devant la maison est surveillé et peut maintenir 4 degrés C ou moins. Les crèmes de café observées assis à température ambiante, assurez-vous que les crèmes de café sont gardées réfrigérées.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle de sanitizier méchainique a observé avoir 0ppm de chlore, lors du dépannage du problème, il a été découvert que le mauvais tube a été mis dans la mauvaise bouteille chimique. L'opérateur affirme que le piège à graisse a été introduit et que le mauvais tube a dû être mis à l'eau. S'il vous plaît assurer des tests de routine de lave-vaisselle. Corrigé lors de l'inspection.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Assurez-vous que le mini réfrigérateur devant la maison est surveillé et peut maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Les crèmes de café observées assis à température ambiante, assurez-vous que les crèmes de café sont gardées réfrigérées.

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