Aller au contenu
Chargement de la carte…

Lodge 43

2 - 1 Sylvan Drive Sylvan Lake AB T4S 1J9 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Veuillez vous assurer que les tissus sont entreposés dans une solution de désinfectant.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des contenants ouverts de cueillies de nourriture près de l'évier de lavage des mains. Lorsque les employés se lavent les mains et se rendent aux serviettes en papier, il y a un risque de contamination croisée. Veuillez vous assurer que ces contenants sont couverts ou déplacés de la station de lavage des mains afin de prévenir la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Lumières fluorescentes dans la zone d'expédition observées à découvert et sans protection contre les éclats. Veuillez remplacer les lumières ou installer un mécanisme antidérapant. 2. La porte de l'écran arrière a été observée arrachée du cadre. Veuillez réparer l'écran pour s'assurer qu'il est résistant aux ravageurs lorsque la porte est en service.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • S'assurer que la tenue chaude des articles alimentaires est d'au moins 60 degrés Celsius, les exploitants ont mentionné l'achat d'un nouvel équipement de tenue chaude et ils sont toujours en train de déterminer les paramètres. De plus, assurez-vous que les sauces et condiments qui nécessitent une réfrigération sont réfrigérés. L'équipement de retenue à chaud a été mis en place et les sauces ont été placées au réfrigérateur. Corrigé lors de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le capot d'évacuation de la cuisine nécessite le nettoyage, le pollen observé, la poussière et la graisse s'accumulent.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Tous les chiffons de nettoyage doivent être immergés dans une solution désinfectante. Veuillez enlever tous les chiffons des comptoirs qui sont utilisés pour le nettoyage et stocker dans un seau d'assainissement quand il n'est pas utilisé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîtes ouvertes de beurre observées par l'évier de lavage des mains. Lorsque les employés se lavent les mains et prennent des serviettes en papier, il y a risque de contamination croisée. Veuillez couvrir ou loger ces conteneurs loin de la station de lavage des mains. Corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Nouvelle violationGarlique Beurre observé en température ambiante, l'ail frais est utilisé pour faire du beurre d'ail. Assurez-vous que le beurre d'ail est réfrigéré car le botulinum peut apparaître dans l'ail frais. Old Violation qui a été corrigéAssure mini réfrigérateur devant la maison est surveillé et peut maintenir 4 degrés C ou moins. Les crèmes de café observées assis à température ambiante, assurez-vous que les crèmes de café sont gardées réfrigérées.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle de sanitizier méchainique a observé avoir 0ppm de chlore, lors du dépannage du problème, il a été découvert que le mauvais tube a été mis dans la mauvaise bouteille chimique. L'opérateur affirme que le piège à graisse a été introduit et que le mauvais tube a dû être mis à l'eau. S'il vous plaît assurer des tests de routine de lave-vaisselle. Corrigé lors de l'inspection.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Assurez-vous que le mini réfrigérateur devant la maison est surveillé et peut maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Les crèmes de café observées assis à température ambiante, assurez-vous que les crèmes de café sont gardées réfrigérées.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont strictement utilisées uniquement pour le lavage des mains. CDI- ustensiles et plaques retirés de l'évier pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • S'assurer que le système de ventilation de la chaîne de cuisson est régulièrement nettoyé, les filtres doivent être nettoyés régulièrement pour éviter une accumulation excessive de graisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Assurez-vous que des zones difficiles à atteindre, comme le dessous, derrière et entre les équipements, sont régulièrement nettoyées. Graisse observée accumulée dans quelques endroits autour de la cuisine.