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Timber Coffee Company

2 - 4425 50 Street Sylvan Lake AB T4S 1J9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Timber Coffee Company a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 juillet 2024. La dernière inspection, le 12 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 5 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 31 juillet 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 29 avril 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un produit de javel parfumé était utilisé pour préparer des solutions d'assainissement des surfaces et de l'équipement de contact avec les aliments. Seuls les désinfectants approuvés destinés à l'assainissement de surface en contact avec les aliments doivent être utilisés dans les établissements alimentaires. Les produits de blanchiment parfumés peuvent contenir des additifs qui ne sont pas destinés à être utilisés sur des surfaces en contact avec les aliments et qui peuvent entraîner une contamination chimique. S'assurer que seul l'eau de Javel non parfumée ou d'autres désinfectants approuvés sont utilisés pour assainir les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments, et que les solutions d'assainissement sont préparées conformément aux instructions du fabricant.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boule de glace a été observée sur un chiffon humide près de la zone d'entreposage de la glace. Le personnel a indiqué que l'humidité du tissu était de l'eau. La glace est un produit alimentaire et doit être protégée contre la contamination pendant l'entreposage et la manutention. Entreposer une boule de glace sur un chiffon humide peut exposer la boule à la contamination et augmenter le risque de transférer des contaminants dans la glace pendant l'utilisation. S'assurer que les boules de glace sont entreposées de façon propre et hygiénique, ce qui les protège de la contamination entre les utilisations. CDI : Le personnel a retiré la boule de glace du tissu humide et l'a placée dans un contenant en plastique propre pour l'entreposage sanitaire pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai du chlore étaient disponibles sur place; toutefois, on a constaté que les bandes d'essai étaient expirées au moment de l'inspection. Un équipement d'essai précis est nécessaire pour vérifier que les solutions d'assainissement sont maintenues à des concentrations efficaces. Les bandes d'essai périmées peuvent ne pas fournir de valeurs fiables de concentration d'assainissement et peuvent affecter l'opérateur et le numéro 39; la capacité de confirmer que les surfaces et l'équipement en contact avec les aliments sont correctement désinfectés. S'assurer que les bandes d'essai de chlore expirées sont jetées et remplacées par des bandes d'essai non expirées. Des bandes d'essai valides doivent être maintenues sur place et utilisées régulièrement pour vérifier les concentrations de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le personnel a indiqué que l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation du café n'était pas temporairement utilisé car l'eau chaude n'était pas disponible en raison des travaux de revêtement de sol effectués dans la zone. Le personnel a indiqué que les employés utilisaient plutôt l'évier de lavage des mains dans la cuisine arrière. L'évier de la cuisine arrière était alimenté en eau courante chaude et froide et en savon; toutefois, des serviettes en papier étaient entreposées sur une étagère voisine plutôt qu'à la station de lavage des mains de manière hygiénique. Les fournitures de lavage des mains doivent être maintenues dans un état sanitaire et facilement disponibles pour utilisation. Les serviettes en papier entreposées sur les surfaces adjacentes peuvent être contaminées et ne pas soutenir adéquatement les bonnes pratiques d'hygiène des mains. Veiller à ce que les serviettes en papier soient entreposées et fournies d'une manière qui les protège de la contamination et qui permet un accès pratique au séchage des mains en tout temps.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation déversait les eaux usées dans un seau, qui est une installation de plomberie non conforme. En vertu du Règlement sur les aliments de l'Alberta (RA 31/2006), tous les appareils de plomberie d'un établissement alimentaire doivent être raccordés à un système d'évacuation des eaux usées licite et fonctionnant correctement. L'évier doit être fixé en permanence à un égout approuvé.**Discussé désignant un évier de cuisine encastré existant pour servir d'évier de lavage à la main avec le gestionnaire.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Veuillez poster un permis, incapable de localiser le permis au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation corrigéeViolation précédenteVeuillez nettoyer les évents d'admission d'air froid dans la cuisine et la salle à manger, accumulation mineure de poussière et de graisse observée.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Veuillez inscrire toutes les bouteilles de désinfectant pour éviter toute contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez nettoyer les évents d'admission d'air froid dans la cuisine et la salle à manger, accumulation mineure de poussière et de graisse observée.

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