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LTL Culinary

130 - 227 11 Avenue SW Calgary AB T2R 1R9 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection initiale

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai d'iode disponibles. Obtenir des bandes d'essai d'iode pour vérifier la concentration résiduelle d'iode pour le lave-verre.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai quat disponibles n'étaient pas disponibles pour le comparateur de couleur ni pour le papier à date d'expiration. Obtenir de nouvelles bandes d'essai quat.
  3. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On préparait également de la viande crue pour la préparation des aliments prêts à manger et trop près de la nourriture prête à manger. Une zone désignée, loin des espaces de préparation des aliments prêts à manger et prêts à manger, est nécessaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore disponibles pour l'utilisation. Obtenir des bandes de chlore pour vérifier la concentration résiduelle de chlore dans le lave-vaisselle de cuisine.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai d'iode disponibles. Obtenir des bandes d'essai d'iode pour vérifier la concentration résiduelle d'iode pour le lave-verre.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai quat disponibles n'étaient pas disponibles pour le comparateur de couleur ni pour le papier à date d'expiration. Obtenir de nouvelles bandes d'essai quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviettes de papier dans le distributeur de serviettes de papier au lavabo près du lave-vaisselle. Il n'y avait pas de serviettes en papier disponibles qui correspondent au distributeur de serviettes en papier. Rechargez le distributeur de serviettes en papier. Assurez-vous que tous les distributeurs de serviettes en papier sont remplis de serviettes en papier en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de serviettes en papier disponible au lavabo à la main à l'extrémité est de la ligne de cuisson. Installez un distributeur de papier à l'évier de lavage à la main à l'extrémité est de la ligne de cuisson.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de salubrité des aliments est disponible pour les bases de la salubrité des aliments. Les bases de la salubrité des aliments ne satisfont pas à l'exigence de formation en salubrité des aliments.