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Strada YYC

100C - 227 11 Avenue SW Calgary AB T2R 1R9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Strada YYC a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 mai 2025. La dernière inspection, le 3 février 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 3 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'un désinfectant de surface en contact avec les aliments à base de quat dans les bouteilles de pulvérisation et l'évier de désinfection était indétectable. La solution a été refaite (dispensée par le distributeur d'assainissement du quat), et la concentration était encore indétectable. Faites réparer ou régler le distributeur de désinfectant quat. Jusqu'à ce qu'elle distribue la solution à la concentration requise, faire la solution à la main.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air ambiant des refroidisseurs du tiroir mesurait 10 degrés Celsius. La température interne du poulet cuit en partie entreposé dans le refroidisseur du tiroir mesurait 9 degrés Celsius. On a ordonné que le poulet soit jeté. Faites régler, entretenir ou réparer les refroidisseurs du tiroir. Ne conservez pas les aliments périssables dans cette glacière avant de pouvoir maintenir la température des aliments à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces de la canopée de ventilation avaient une accumulation de graisse. Nettoyer les surfaces du couvert de ventilation. S'assurer que ces zones sont nettoyées régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers sous l'équipement présentaient une accumulation de graisse, de sol et/ou de débris alimentaires. Nettoyer les planchers sous l'équipement et veiller à ce que ces zones soient nettoyées régulièrement.
  2. Inspection initiale

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur droit de la salle de stockage arrière avait des glaçons sur les étagères. Dégelez le congélateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les filtres à chicanes de ventilation ont eu une accumulation de graisse. Nettoyer les filtres à balai de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des points de contact élevés tels que des poignées de porte plus froides étaient gras. Nettoyer les points de contact.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers sous l'équipement de la ligne de cuisson avaient une forte accumulation de graisse. Nettoyer les planchers sous l'équipement sur la ligne de cuisson.

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