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Strada YYC

100C - 227 11 Avenue SW Calgary AB T2R 1R9 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'un désinfectant de surface en contact avec les aliments à base de quat dans les bouteilles de pulvérisation et l'évier de désinfection était indétectable. La solution a été refaite (dispensée par le distributeur d'assainissement du quat), et la concentration était encore indétectable. Faites réparer ou régler le distributeur de désinfectant quat. Jusqu'à ce qu'elle distribue la solution à la concentration requise, faire la solution à la main.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air ambiant des refroidisseurs du tiroir mesurait 10 degrés Celsius. La température interne du poulet cuit en partie entreposé dans le refroidisseur du tiroir mesurait 9 degrés Celsius. On a ordonné que le poulet soit jeté. Faites régler, entretenir ou réparer les refroidisseurs du tiroir. Ne conservez pas les aliments périssables dans cette glacière avant de pouvoir maintenir la température des aliments à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces de la canopée de ventilation avaient une accumulation de graisse. Nettoyer les surfaces du couvert de ventilation. S'assurer que ces zones sont nettoyées régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers sous l'équipement présentaient une accumulation de graisse, de sol et/ou de débris alimentaires. Nettoyer les planchers sous l'équipement et veiller à ce que ces zones soient nettoyées régulièrement.
  2. Inspection initiale

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur droit de la salle de stockage arrière avait des glaçons sur les étagères. Dégelez le congélateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les filtres à chicanes de ventilation ont eu une accumulation de graisse. Nettoyer les filtres à balai de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des points de contact élevés tels que des poignées de porte plus froides étaient gras. Nettoyer les points de contact.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers sous l'équipement de la ligne de cuisson avaient une forte accumulation de graisse. Nettoyer les planchers sous l'équipement sur la ligne de cuisson.