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Birdie

100D - 227 11 Avenue SW Calgary AB T2R 1R9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Birdie a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 novembre 2023. La dernière inspection, le 3 février 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 23 janvier 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 février 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 3 février 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 23 janvier 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La surveillance des insectes a été mise en place dans l'établissement, mais il n'y a pas eu de surveillance ou de pièges de rongeurs. L'installation doit surveiller activement les rongeurs et les insectes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des murs secs et du bois inachevé au bout d'un mur du côté nord de l'installation, près de l'évier de lavage à main. Terminer la paroi sèche exposée et la finition et le bois inachevé. S'assurer que les surfaces sont lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon de pulvérisation de désinfectant dans la zone arrière ne contenait aucune concentration de QUATS. La concentration de la solution d'assainissement QUATS doit être maintenue entre 200 et 400ppm pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments. Faire une nouvelle solution d'assainissement chaque jour et tester avec les bandes d'essai QUATS. L'opérateur a refait la solution d'assainissement au moment de l'inspection et a été testé à 200ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur dans la zone avant a été mesuré à 14,5C. Diverses sauces telles que la mayonnaise, le chipotle, le ranch ont été entreposés à l'intérieur du refroidisseur et avaient également une température interne de 14,5C. Tous les refroidisseurs doivent être en bon état de fonctionnement pour maintenir les aliments à 4C ou moins. Réparer le refroidisseur et s'abstenir de stocker les aliments à l'intérieur jusqu'à ce qu'il fonctionne correctement. Toutes les sauces ont été testées et avaient un pH de 3,0, donc il n'était pas nécessaire de les jeter. L'opérateur a retiré les sauces du refroidisseur et les a placées dans un autre refroidisseur qui mesurait 4C. 2. Il n'y avait pas de thermomètre à l'intérieur du refroidisseur dans la zone avant. Les thermomètres sont essentiels pour surveiller la température afin de s'assurer que les aliments à risque élevé sont conservés à 4C ou moins pour empêcher la croissance des bactéries. Assurez-vous que tous les refroidisseurs et congélateurs sont équipés d'un thermomètre pour surveiller la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le compartiment de désinfection de l'évier 2-comp ne contenait aucune concentration de QUATS. La concentration de la solution d'assainissement QUATS doit être maintenue entre 200 et 400ppm pour désinfecter efficacement les équipements et les ustensiles alimentaires. Faites une nouvelle solution d'assainissement tous les jours et testez fréquemment avec les bandes d'essai QUATS. L'opérateur a refait la solution d'assainissement au moment de l'inspection et a été testé à 200ppm.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

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