Lucky Supermarket - Grocery / Produce
13851 127 Street NW Edmonton AB T6V 1A8 · Food - General
16 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de poussières a été notée sur les murs et les tuiles de plafond au-dessus des racks de rangement propres à la vaisselle et à l'ustensile près de la zone de lavage. Veuillez nettoyer et entretenir.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température mesurait 57.6-69,3 C au niveau du plat après plusieurs courses. Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteint au moins 71 °C au niveau du plat en tout temps pour un assainissement satisfaisant. Jusqu'à ce que réparé, s'il vous plaît tremper les plats et les ustensiles dans une solution de désinfectant de Javel 100 ppm après le lavage. 26 mars - Le lave-vaisselle mesurait 66C au niveau du plat. Veuillez réparer le lave-vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température mesurait 57.6-69,3 C au niveau du plat après plusieurs courses. Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteint au moins 71 °C au niveau du plat en tout temps pour un assainissement satisfaisant. Jusqu'à ce que réparé, s'il vous plaît tremper les plats et les ustensiles dans une solution de désinfectant de Javel 100 ppm après le lavage.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La zone de coupe et de préparation des légumes n'avait pas de solution d'assainissement. L'opérateur a fait la solution sur instruction, et elle a été mesurée à 100ppm de Javel.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le poste de lavage des mains dans la section de viande a été bloqué avec des boîtes de viande destinées à la transformation. Cela a été rapidement supprimé. Veuillez vous assurer que tous les lavabos sont accessibles pour faciliter le lavage régulier des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un trou a été observé sur le sol près du refroidisseur de viande. Veuillez remplir tous les trous pour prévenir l'infestation par les ravageurs.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un scoop sans poignée est observé dans ce qui semble être un conteneur de sucre en vrac dans la cuisine. S'assurer qu'un scoop avec un manche est acquis pour aider à prévenir la contamination des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les poignées sur les armoires en acier inoxydable sont observées avec une accumulation de débris alimentaires et de grime. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore dans le service des viandes est mesuré à 10ppm avec des bandes d'essai pour l'eau de Javel/chlore. S'assurer que l'agent d'assainissement de l'eau de Javel/chlore est maintenu à 100ppm en tout temps. L'exploitant a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore dans le service des fruits de mer est mesuré à 10ppm avec des bandes d'essai pour l'eau de Javel/chlore. S'assurer que l'agent d'assainissement de l'eau de Javel/chlore est maintenu à 100ppm en tout temps. L'exploitant a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un scoop sans poignée est observé dans ce qui semble être un conteneur de sucre en vrac dans la cuisine. S'assurer qu'un scoop avec un manche est acquis pour aider à prévenir la contamination des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un téléphone est observé sur un comptoir de préparation des aliments dans la zone de préparation des produits. S'assurer que tous les articles personnels sont séparés des aires de préparation des aliments. L'opérateur a enlevé le téléphone indiqué pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une grande planche à découper dans le département de la viande est observée avec des découpes profondes et des taches qui rendent difficile le nettoyage et la désinfection efficaces. S'assurer que la planche à découper indiquée est remplacée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. La surface extérieure de la porte de congélation dans le département de la boulangerie est observée avec une accumulation de grime. 2. Les poignées des armoires en acier inoxydable sont observées avec une accumulation de débris alimentaires et de grime. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** 8 août 2024 : exceptionnel. L'épreuveur était en fuite à la station de boulangerie. L'eau stagnante est également observée dans les environs. ** Réparer l'épreuve et veiller à ce que l'accumulation d'eau soit éliminée pour prévenir les dommages structurels et l'infestation par les ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- À la station de boulangerie, le seau d'assainissement n'était pas prêt pendant la préparation des aliments. Une fois notifié, une concentration de chlore de 100ppm a été préparée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Produire Station1. L'évier à 3 compartiments était en fuite. ** Réparer la zone ci-dessus. 2. Un ampoule ne fonctionnait pas au refroidisseur d ' entrée; les niveaux d ' éclairage n ' étaient pas suffisants. ** Réparation ou remplacement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'épreuveur était en fuite à la station de boulangerie. L'eau stagnante est également observée dans les environs. ** Réparer l'épreuve et veiller à ce que l'accumulation d'eau soit éliminée pour prévenir les dommages structurels et l'infestation par les ravageurs.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le robinet d'eau froide à l'évier de la salle de préparation des légumes a été éteint. CDI : retourne de la vanne d'arrêt. Mesures à prendre : s'assurer que tous les éviers à main sont opérationnels avant le début des équipes de manutention des aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?