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The Bread Haus

12617 140 Avenue NW Edmonton AB T6V 1A8 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection initiale

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation était équipée d'un désinfectant pour quots. Cependant, on n'a pas observé de chiffons désinfectants ou de serviettes en papier. ** Fournir des vêtements d'assainissement pour faciliter le nettoyage et l'assainissement du matériel
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains refroidisseurs n'étaient pas équipés de thermomètres pour la surveillance. ** Fournir des thermomètres pour surveiller les refroidisseurs.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les stations de lavage des mains n'étaient pas équipées d'une serviette en papier. ** Fournir une serviette en papier à chaque station de lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines parties de la cuisine manquaient de carreaux de plafond. Une tranche est prévue. ** Réparer la zone ci-dessus.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les installations n'étaient pas organisées pour faciliter le nettoyage de routine et prévenir la contamination des aliments. Des poussières et des débris ont été observés dans toute la cuisine. L'exploitant a noté que le nettoyage en profondeur était prévu. ** Organiser la cuisine de manière à prévenir la contamination des aliments et à faciliter le nettoyage et l'assainissement. ** Effectuer un nettoyage en profondeur et un assainissement dans toute la cuisine.