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MAMMOTH POKE & RAMEN

28 S CLINTON ST, CHICAGO, IL 60661 · Restaurant

Résumé des inspections

MAMMOTH POKE & RAMEN a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 novembre 2024. La dernière inspection, le 21 avril 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 21 avril 2026. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 21 avril 2026. Par exemple : ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVÉ PLUSIEURS POINTS D'ALIMENTATION DE TS (PASTA, VÉGÉTABLES COOKÉS) DANS LA COLLECTE DE WALK-IN COUVERTE PAR ROUGE PLASTIQUE À L'AVANCEMENT DE LA POIX. INSTRUCTION D'AUTORISATIONS ALIMENTAIRES DE TCS COUVERTS OU NON COUVERTS (SI PROTÉGÉS DE LA CONTAMINATION DE L'EXTERIEUR) QUAND LA COOLATION DE FACILITER LE TRANSFERT ET L'ENTRÉE EN VIGUEUR DE LA VIANDE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ARTICLES DE SERVICE UNIQUE OBSERVÉS (COUPES DE ALIMENTS PLASTIQUES) DANS LES BOÎTES ORIGINALES CONSERVÉES DIRECTEMENT SUR LE FLOOR DE LA ZONE DE STOCKAGE DE LA SÉRIE RIÈRE/CLOSET. INSTRUCTION DES ARTICLES DE SERVICE UNIQUE ET CONTENU DE TOUS LES ARTICLES DE SERVICE UNIQUE/SINGLE AU MOINS DE 6 INCHETS AU MOINS DE LA VIANDE ET DE LA MAINTENANCE.
  2. Licence

    0 infraction

  3. Licence

    0 infraction

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