Marda Loop Brewing Company
3523 18 Street SW Calgary AB T2T 4T9 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Serviette de papier au lavabo à main bar n'est pas dans un distributeur approprié. Obtenir un distributeur approprié.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les solutions sanitaires dans les bouteilles de pulvérisation étaient trop faibles. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration quotidienne du désinfectant. Remplir la solution si elle n'est pas la concentration requise.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai des quats sur place ont expiré (2023 & 2025). Les bandes d'essai d'iode sur le site ont expiré (2023 & 2025). Obtenir de nouvelles bandes et les utiliser quotidiennement pour s'assurer que les solutions d'assainissement sont à la concentration requise.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Serviette de papier au lavabo à main bar n'est pas dans un distributeur approprié. Obtenir un distributeur approprié.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun seau d'assainissement n'était disponible et les chiffons de nettoyage étaient réutilisés. On a préparé et mesuré 200 ppm de solution d'assainissement de quat frais. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et entreposés dans une solution d'assainissement à la bonne concentration pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Une bande d'essai d'évier et de surface a été utilisée pour vérifier la laveuse de verre avec un désinfectant à l'iode. - Des bandes de test d'iode étaient disponibles. Veuillez former votre personnel à l'équipement d'essai approprié pour la laveuse de verre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1) On a accumulé des filtres de ventilation avec des dépôts de graisse et d'autres résidus.-Nettoyez et assainissez les filtres de ventilation sur une base hebdomadaire.2) Les surfaces des planches de coupe avaient des rainures profondes et insanitaires.-Resurfacer ou remplacer les planches de coupe.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-verre à la barre mesurait 0ppm d'iode.-réparer/ recalibrer le lave-verre pour s'assurer que la concentration du désinfectant est suffisante.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La pop a été stockée sous l'étagère des viandes crues.-assurer que les viandes crues sont toujours entreposées sur l'étagère inférieure pour éviter les problèmes de contamination croisée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-verre à la barre mesurait 0ppm d'iode.-réparer/ recalibrer le lave-verre pour s'assurer que la concentration du désinfectant est suffisante.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de distributeur de serviettes de papier au lavabo de bar.-fournir une serviette de papier dans un distributeur approprié.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?