Aller au contenu
Chargement de la carte…

McDonald's 15920

4840 52 Avenue Red Deer AB T4N 6Y8 · Food - General

13 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement du chlore a été utilisée pour désinfecter les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments. La concentration de désinfectant a été testée sur place et mesurée à 200 ppm, ce qui était supérieur à la concentration recommandée. Les solutions d'assainissement doivent être maintenues à la concentration appropriée afin d'assurer une désinfection efficace et de prévenir les résidus chimiques excessifs sur les surfaces en contact avec les aliments. CDI : Le personnel a reçu pour instruction d'ajuster la solution d'assainissement. La solution a été testée à nouveau pendant l'inspection et mesurée à 100 ppm, dans la plage recommandée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé des oeufs entreposés dans un refroidisseur à une température de 10,5°C au moment de l'inspection. Un thermomètre à sonde a été placé entre des boîtes d'oeufs et, après environ 25 minutes, la température a été mesurée 12°C. Les oeufs de volaille crus doivent être maintenus à une température ne dépassant pas 7°C pour limiter la croissance bactérienne et maintenir la salubrité des aliments. CDI : Le personnel a reçu l'instruction de déplacer les œufs dans la glacière. Les oeufs ont été déplacés pendant l'inspection pour maintenir la température d'entreposage à 7°C ou moins.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les pinces utilisées pour la manipulation des aliments étaient en mauvais état. Veuillez réparer/remplacer les pinces pour assurer la manipulation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones indiquées présentaient une accumulation de poussières et de débris alimentaires: Haut du congélateur sous le couvercle. - Boîtes et sauces. Après la conversation avec le gestionnaire, les zones indiquées ont été nettoyées. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont maintenues dans un état propre et sanitaire.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - La zone derrière la station de frites et en dessous avait accumulé des débris. - Oui. Les murs de l'aire de stockage sèche avaient de la sauce. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont maintenues dans un état propre et sanitaire.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un déversement de pétrole a été observé sous les friteuses profondes à la station d'alevins au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
  11. Contrôle

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé qu'un membre du personnel ganté actionnait de façon inappropriée un bouton de minuterie directement après avoir manipulé des paties de burgers non cuites. Le gestionnaire et le fonctionnaire ont été informés et une formation a été dispensée. Veuillez vous assurer que tout le personnel pratique l'hygiène des mains et l'utilisation appropriée des gants pour prévenir la contamination des aliments et des surfaces des installations.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'une cuillère métallique était entreposée dans de l'eau trouble du 17C à la station de smoothie. L'ustensile a été rincé et l'eau a été remplacée par un nouveau bain de glace. Veuillez vous assurer que les ustensiles sont entreposés de façon propre et hygiénique pour assurer la sécurité de la manipulation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un déversement de pétrole a été observé sous les friteuses profondes à la station d'alevins au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que la lumière traversait des portions de chaque portail d'entrée. Veuillez veiller à ce que les coupes météorologiques soient ajustées pour empêcher l'entrée ou le port des parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, les zones situées sous la zone de distribution du café et sur la machine à crème glacée devaient être nettoyées. Les zones mentionnées ont été nettoyées après en avoir parlé au personnel. Veuillez veiller à ce que toutes les zones de l'établissement soient entretenues dans un état propre et sanitaire.