McDonalds at Wal-Mart

6565 Southridge Avenue, Prince George, V2N 5G3 · Restaurant

2 inspections

1. Inspection de suivi14 juill. 2023

   0 infraction

2. Inspection de routine29 juin 2023

   3 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation: La température de l'unité réfrigérante debout par stockage à sec a été mesurée à 5°C à la grille supérieure et à 10°C au fond. Les grands articles périssables emballés, comme la laitue, qui sont densément emballés à l'intérieur du réfrigérateur peuvent entraîner une mauvaise circulation de l'air. La température de réfrigération des aliments périssables doit être maintenue à un minimum de 4 °C afin d'éviter la croissance d'agents pathogènes pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit déplacer des articles périssables vers des unités de réfrigération en service ou ajuster l'arrangement de stockage pour obtenir une circulation et une température appropriées. S'assurer que l'unité de réfrigération n'est pas surremplie et continuer à surveiller et à enregistrer les températures régulièrement.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : Deux des trois seaus d'assainissement avaient une concentration de chlore de 50ppm. Des débris flottants ont été observés dans un seau d'assainissement. L'assainissement du chlore doit atteindre au moins 100 ppm pour détruire les bactéries présentes sur les surfaces de contact avec les aliments afin de prévenir la contamination croisée pendant la préparation des aliments. Les aliments contaminés peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Action corrective: L'opérateur remplace la solution d'assainissement du chlore pour atteindre une concentration minimale de 100 ppm. Réparer ou remplacer la machine à laver si nécessaire pour assurer un nettoyage efficace des linges d'essuyage. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être propres avant d'être immergés dans les seaux d'assainissement. Continuer à surveiller régulièrement la concentration de solution d'assainissement du chlore.
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Certains ingrédients alimentaires déversés, comme les frites congelées, ont été dispersés sur le plancher du congélateur et sur d'autres boîtes de produits congelés. Un assainissement inadéquat à l'intérieur du congélateur peut entraîner une contamination croisée d'autres ingrédients alimentaires et une mauvaise hygiène générale dans l'établissement, ce qui accroît la probabilité de maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : Enlever et jeter les ingrédients dispersés du sol et des boîtes.