Tony Roma's
17115 100 Avenue NW Edmonton AB T5S 1T9 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - Un des refroidisseurs avec des aliments potentiellement à haut risque est >4C au moment de l'inspection. Tous les aliments ont été déplacés dans un bon travail de rafraîchissement. - Oui. Pas de thermomètre dans le refroidisseur pour surveiller la température. Veuillez entretenir / réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il est en bon fonctionnement et maintenir la température à ou en dessous de 4C et avoir un thermomètre à surveiller.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Rubans de piège à mouche collants observés suspendus dans les aires de stockage arrière. Veuillez cesser d'utiliser ces kits de contrôle de la mouche car les mouches mortes ou vivantes sont susceptibles d'être démantelées et de contaminer les aliments ci-dessous.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun problème phytosanitaire observé au moment de l'inspection dans la cuisine. Cependant, plusieurs mouches ont été observées sur les murs de la zone du bar. -Aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible au moment de l'inspection. Le dernier rapport était daté de septembre 2024. -Pas de système de lutte antiparasitaire / de surveillance (pas assez de pièges / tampons de colle) disponible. - Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire approprié.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Rubans collants pour le contrôle de la mouche observés à la zone de préparation arrière. Multiples pulvérisations chimiques de contrôle de la mouche observées dans la zone de la barre. - N'utilisez pas de rubans collants car les mouches séchées peuvent être délogées et tomber dans la nourriture. Aucun produit chimique ne doit être utilisé dans l'installation alimentaire. Veuillez contacter votre professionnel de la lutte antiparasitaire pour connaître les options de lutte contre la mouche. Tous les contenants de pulvérisation chimique enlevés au moment de l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les aliments séchés et les produits non alimentaires sont difficiles à atteindre en surface dans la cuisine, ce qui peut attirer les ravageurs. Veuillez nettoyer la surface indiquée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les refroidisseurs de table de la ligne de préparation sont au-dessus de 4C au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que la température du refroidisseur est inférieure ou égale à 4C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Problème phytosanitaire observé dans la zone de lavage à la vaisselle. - Veuillez prendre d'autres mesures de surveillance des ravageurs à plusieurs endroits. - Oui. En consultation avec votre professionnel de la lutte antiparasitaire, veuillez élaborer un programme de lutte antiparasitaire pour régler le problème. - Veuillez envoyer le programme de lutte antiparasitaire à ce bureau.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les dossiers de salubrité des aliments sont des entrées manquantes. Veuillez enregistrer à la fréquence appropriée et maintenir à jour .
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La viande dans le refroidisseur de préparation est remplie de trop de nourriture au-delà de la capacité de remplissage maximale, ce qui a un impact de référence. La viande sur la partie supérieure de la glacière est à 16 °C alors que la viande au fond est à 3,8 °C inspection de duirng. Veuillez vous assurer que les aliments à risque élevé sont à 4C ou moins en tout temps et que les refroidisseurs ne sont pas remplis. Veuillez appeler pour le service pour vérifier le refroidisseur, devrait exiger.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?