Montakarn Estate Winery
2356 Rolling Hills Rd Okanagan Falls BC V0H 1R2 · Tasting Room - Food Service
1 inspection
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): -Le désinfectant approuvé doit être utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments et les boissons pour prévenir la contamination bactérienne. Une solution QUAT à 200ppm est une solution d'assainissement approuvée. Veuillez s'assurer que la solution d'assainissement est capable de réduire de 5 log les organismes pathogènes, qu'elle est sécuritaire pour les aliments et qu'elle ne nécessite aucun rinçage. -Un nouveau lave-vaisselle manuel est en cours. Assurez-vous de suivre les méthodes de lavage manuel de l'évier 3-comp pour assurer le nettoyage et l'assainissement appropriés de la verrerie.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?