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Montana's Cookhouse

400-400 Banks Rd Kelowna BC V1X 7Y1 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Montana's Cookhouse a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 23 septembre 2013. La dernière inspection, le 17 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 septembre 2023. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 7 janvier 2016. Par exemple : 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 24 juin 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 7 janvier 2016. Par exemple : 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): On a observé deux poitrines de poulet panées cuites dans l'unité de maintien à chaud pour avoir des températures internes comprises entre 51°C et 55°C. Tous les autres articles de l'unité de retenue à chaud étaient à 60 °C ou plus. Veuillez vous assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont conservés à 60 °C ou plus et que l'unité de rétention chaude est capable de maintenir les aliments à cette température.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Observé que l'eau chaude à l'évier de lavage des mains dans la zone du plat ne fonctionne pas lorsque le lave-vaisselle fonctionne. Cela est problématique pendant les quarts de travail lorsque le lave-vaisselle fonctionne en continu. L'exploitant doit contacter un plombier pour s'assurer que l'eau chaude est disponible à l'évier en tout temps.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le capot de ventilation n'a pas été entretenu de façon professionnelle récemment, comme il est attendu. L'opérateur a déclaré qu'un technicien interviendrait bientôt pour l'entretien.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le couvercle anti-éblouissement pour l'éclairage dans le réfrigérateur à l'italienne a été fissuré. Revêtement de compresseur observé pour le réfrigérateur/congélateur pour accumuler la poussière et l'accumulation de saleté. La poussière et la saleté sont des dangers physiques qui peuvent contaminer les aliments, ce qui pourrait avoir des effets nocifs sur la santé des membres du public lorsque ces aliments sont consommés. Les ventilateurs de compresseur circulent l'air dans le réfrigérateur / congélateur et peuvent souffler la poussière et la saleté sur les produits alimentaires. Le couvercle de lumière fissuré présente également un danger physique car l'intégrité de la protection contre les bris est maintenant compromise. Le couvercle ne peut plus protéger les aliments contre les bris de verre ou d'autres morceaux du couvercle de fissuration. L'opérateur a déclaré qu'il aura les ventilateurs nettoyés dans le cadre du nettoyage de routine et le couvercle de lumière remplacé. Pour assurer le suivi avec l'opérateur au sujet des couvertures de ventilateur nettoyées remplacement du couvercle de lumière avant le 17 août.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    4 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): *Les planches à découper (surfaces de contact alimentaire) sont nettoyées et désinfectées en fin de journée. Veuillez augmenter la fréquence à au moins toutes les 4 heures et après toute contamination. Veuillez ajouter ces informations à votre plan d'assainissement.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): *La lame pour la trancheuse deli dans la zone de préparation des aliments est endommagée et a des copeaux. La trancheuse a accumulé des débris. La trancheuse deli ne doit pas être utilisée tant que la lame n'est pas réparée/remplacée et qu'elle est nettoyée et désinfectée conformément aux instructions du fabricant. *Certaines planches de coupe dans la zone de préparation des aliments sont endommagées (par exemple les découpes profondes) et ont des taches difficiles à enlever. Le remplacement est recommandé.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): *L'évier de la barre est manquant savon liquide et serviette en papier.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): *Les procédures d'assainissement écrites ne sont pas disponibles sur place pour le personnel à examiner. De plus amples renseignements sont disponibles à l'adresse suivante : <https://www.interiorhealth.ca/YourEnvironnement/FoodSafety/Pages/Resources.aspx>.
  7. Surveillance

    0 infraction

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