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Subcity Donair

103-1905 Baron Rd Kelowna BC V1X 6W2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Subcity Donair a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 8 avril 2014. La dernière inspection, le 20 avril 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2023. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 7 mars 2016. Par exemple : 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 11 février 2020. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 7 mars 2016. Par exemple : 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le sanitizer n'était pas distribué au moment de l'inspection au distributeur d'éviers à trois compartiments, le flacon de stockage ajusté pour s'assurer que l'aliment du sanitizer et du sanitizer était bien distribué. L'exploitant avait des bandes d'essai et a été informé de les tester pour s'assurer de sa bonne fonction
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Un désinfectant à base de QUAT à 200 ppm, mais les tissus ne sont pas entreposés dans des seaux lorsqu'ils ne sont pas utilisés. S'assurer que les tissus sont entreposés dans un seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés - il s'agit d'une infraction antérieure dans le rapport d'inspection antérieur.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): S'assurer que toutes les parties de la cuisine sont nettoyées quotidiennement, y compris le refroidisseur et le congélateur
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Marcher dans le plancher du congélateur a observé une impureté. Assurez-vous que le congélateur est entretenu dans un bon état, propre et sanitaire. Des paquets de congélateurs situés à pied dans le congélateur ont observé des impuretés. Assurez-vous que les congélateurs sont entretenus dans un bon état, propre et sanitaire.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Marcher dans la lumière interne du congélateur sans travailler au moment de l'inspection. S'assurer que la lumière est réparée pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires du local.
      • F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    3 infractions

    • 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): *Pour l'étape de cuisson secondaire, la température de l'alimentation interne du donair de boeuf a été mesurée à 64 degrés Celsius pendant l'inspection. La viande a été cuite à nouveau à l'aide du four de cuisson et il était de plus de 71 degrés Celsius. L'inspecteur a conseillé à l'exploitant de surveiller et d'enregistrer les températures internes de la cuisson secondaire tous les jours pendant une semaine et d'en faire parvenir une copie à l'inspecteur d'ici le lendemain lundi. *Un thermomètre à sonde alimentaire avec un capteur à bout fin n'est pas disponible.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): *Avant d'assainir la surface de contact des aliments (p. ex. préparation de poulet cru), il faut laver avec de l'eau savonneuse et rincer avec de l'eau propre.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): *Une bouteille chimique a été stockée sur les produits alimentaires emballés et a été corrigée au cours de l'inspection.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
      • Observation(s): L'inspecteur a trouvé un chiffon d'essuyage usagé couché sur le comptoir par l'évier de lavage à main. L'opérateur a placé le chiffon d'essuyage dans un seau d'assainissement Quats avec une concentration de 200 ppm pendant l'inspection.

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