Mood Cafe
7601 115 Street NW Edmonton AB T6G 1N4 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré l'abreuvoir/sanitaire chloré dans un flacon de pulvérisation à 1000ppm avec des bandes d'essai de Javel/chlore. Veiller à ce que le désinfectant pour l'eau de Javel/chlore soit maintenu à 100ppm. L'exploitant a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- La bouteille de javel/chlore a été observée sans étiquette. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés. L'opérateur a marqué le flacon de pulvérisation indiqué pendant l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier écrit sur la lutte antiparasitaire n'était disponible. S'assurer qu'un dossier écrit de lutte antiparasitaire est rempli et disponible. Le dossier de lutte antiparasitaire écrit du PAPA a été remis à l'exploitant pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que des boulettes de crème glacée étaient entreposées dans une tasse d'eau. L'exploitant a informé qu'il y avait un puits à dipper, mais il a été retiré de l'installation. Informer l'opérateur que les boulettes de crème glacée doivent être entreposées 1) à l'intérieur de la crème glacée dans le congélateur 2) dans un puits-cuivre ou 3) entreposées à sec, puis lavées et désinfectées immédiatement après. L'exploitant a enlevé la tasse d'eau et a nettoyé et désinfecté les boules de crème glacée au cours de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'exploitant ne tient pas de registre des périodes où les articles de cuisson potentiellement dangereux sont exclus. Les aliments potentiellement dangereux qui sont destinés à la consommation immédiate peuvent être exposés ou maintenus en service à température ambiante (non conservés sur la glace ou d'autres méthodes équivalentes) mais pendant au plus deux heures, après quoi ils doivent être jetés. Un registre doit être conservé sur place pour être consulté.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- L'opérateur empile des plateaux de cuisson les uns sur les autres dans le congélateur, le fond des plateaux touchant directement le dessus des aliments.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Certaines des bouteilles de pulvérisation chimique de l'installation n'étaient pas étiquetées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les registres des ravageurs ne sont pas tenus à jour dans l'établissement.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?