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Moonlight & Eli - Events

627 1 Avenue NE Calgary AB T2E 0B5 · Food - Special Event

2 inspections

  1. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Foodhandler n'avait pas les cheveux attachés au dos et portait une bague. Corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oignons cuits étaient à 13C; plus de glace nécessaire sous et autour du contenant des oignons pour les garder à 4C ou moins. Corrigé lors de l'inspection. La porte du réfrigérateur n'était pas complètement fermée; elle était à 10C. Fermeture de la porte du réfrigérateur et température intérieure refroidie jusqu'à 4C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il a été informé qu'aucun lavage de vaisselle ne se ferait sur place; des ustensiles supplémentaires ont été apportés afin que tous puissent être ramenés au restaurant pour nettoyer et désinfecter à la fin de la nuit. Il y avait de l'eau de Javel sur place, mais il n'y avait pas de bandes d'analyse du chlore, devrait fournir au cas où il faudrait nettoyer et désinfecter les articles sur place.
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • Le contenant de collecte des eaux usées n'avait pas de couvercle/non fermé. Les eaux usées doivent être dans un contenant fermé. Recommander une pompe à puisard pour pomper directement dans les grands réservoirs d'eaux usées qui sont sur place plutôt que de devoir déverser les contenants d'eaux usées comme ils ont été raccordés à l'approvisionnement en eau de sorte que la capacité des contenants d'eaux usées/pouvoirs déborder puisse dépasser.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Les lavabos étaient situés à l'extérieur de la tente. À l'intérieur de la tente.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction