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Shawarma Ave.

201 4 Street NE Calgary AB T2E 3S1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Shawarma Ave. a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 juillet 2024. La dernière inspection, le 14 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 18 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 20 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 18 juillet 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2026. Par exemple : Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques gouttes de souris observées le long des escaliers de la zone arrière et dans l'espace derrière l'unité de retenue chaude. Les rapports sur les ravageurs montrent une faible activité régulière sur place. L'exploitant devrait collaborer avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour élaborer un plan visant à atténuer complètement l'infestation. -Nettoyez les gouttes de souris en toute sécurité - Assurez-vous que la zone sous l'unité de retenue chaude peut être entièrement nettoyée. Il semble qu'il y ait une lacune qui n'est pas accessible actuellement en raison de la conception de l'armoire. L'opérateur peut avoir besoin d'enlever une partie de l'armoire pour atteindre cette zone-Les chiffons sale devraient être dans un contenant scellé si elle n'est pas enlevée quotidiennement-Encore nettoyer à l'extérieur des paniers de nourriture-Assure le personnel apportent les paniers de nourriture dans la cuisine avant de les décanter afin qu'il n'y ait pas de désordre dans la zone arrière-Supprimer le tapis industriel de la cuisine; si des tapis sont nécessaires pour la texture ou le confort, ils doivent être lisses et imperméables à l'humidité
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • La salle de bains n'a pas de serviette en papier, et un stand est à l'arrière des toilettes. -Installer un distributeur de serviette en papier qui protège l'approvisionnement en vrac, et s'assurer que la serviette en papier est disponible pour les mains de séchage
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage humides ont été observés assis sur les surfaces de la cuisine à l'extérieur de la solution d'assainissement. Les chiffons de nettoyage non utilisés doivent être immergés dans une solution de désinfectant pour tuer les bactéries nuisibles. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles. On a demandé à l'opérateur de faire un seau d'assainissement du chlore mesurant à 100ppm et d'immerger ses linges de nettoyage dans la solution.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une boîte de pulvérisation de pesticide Raid a été observée sur place. Les pesticides ne doivent être appliqués que par un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire dans une installation alimentaire. L'exploitant et le personnel de l'installation alimentaire ne doivent pas stocker ni utiliser de pesticides ou d'insecticides dans l'installation alimentaire. L'opérateur a rapidement jeté le pulvérisateur de pesticides.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température des samosas dans la table chaude a été testée au moyen d'un thermomètre à sonde et mesurée à 43C. Les denrées périssables doivent être gardées hors de la zone de danger (4C - 60C), car les bactéries nocives peuvent doubler toutes les 20 minutes et produire des toxines dans cet environnement. L'exploitant a reçu pour instruction de jeter les samosas. Veuillez utiliser un thermomètre à sonde pour vérifier que la température interne des samosas atteint 74C après la friture, avant de les transférer à la table chaude, où ils doivent être maintenus à 60C ou plus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que les ingrédients situés dans le refroidisseur à sandwich étaient surremplis au-dessus de la ligne maximale indiquée sur l'encart. Veuillez remplir les inserts ci-dessous la ligne maximale indiquée pour assurer une réfrigération adéquate des aliments périssables.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Interrogé sur les procédures manuelles de lavage à la vaisselle, l'opérateur rinçait après l'étape du désinfectant. L'exploitant a été informé du rôle crucial de l'étape finale de désinfection pour assurer une bonne hygiène de lavage à la vaisselle. Assurez-vous que le rinçage est la deuxième étape du lavage manuel à la vaisselle. S'il vous plaît faire suffisamment de solution d'assainissement du chlore dans le troisième/dernier bassin avec la concentration mesurée à 100 ppm pour submerger (2 minutes) et désinfecter les plats. Laisser tous les plats sécher à l'air sec après l'assainissement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que des zones difficiles à atteindre derrière et sous les refroidisseurs debout situés à l'arrière de la maison étaient recouvertes de crasse, de saleté et de débris alimentaires. Veuillez retirer tous les refroidisseurs et nettoyer les zones indiquées afin d'éliminer les sources de nourriture pour les ravageurs.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation de désinfectant n'a pas été étiqueté. Correction sur place.

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