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Mt. Begbie Brewing Company

2155 Oak Dr Revelstoke BC V0E 2S1 · Restaurant - Food Service

6 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Correction au moment de l'inspection - L'exploitant dégelait la viande à température ambiante. La viande a récemment été déplacée du congélateur pour être décongelée avant d'être placée dans un refroidisseur après un certain temps. L'exploitant a été informé que cette pratique n'est pas acceptable et qu'il faut refroidir les aliments sous l'eau courante froide ou dans une unité de rétention froide à 4C ou moins.
      • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1. Le linge d'essuie-tout en utilisation continue n'a pas été stocké dans un seau de solution d'assainissement. Assurez-vous que les tissus utilisés en continu sont conservés dans une solution de désinfection à la concentration appropriée. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration. Note: - On a observé que la trancheuse deli était assez poussiéreuse. Assurez-vous que la trancheuse est recouverte d'un matériau facile à nettoyer et à désinfecter. Aussi avant l'utilisation, la trancheuse doit être correctement nettoyée et désinfectée.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): On a discuté de la mise à jour du plan de salubrité des aliments pour y inclure des procédures de refroidissement détaillées. Veuillez fournir un plan actualisé pour examen une fois terminé.