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Mucho Burrito

110 - 2797 Main Street SW Airdrie AB T4B 3S6 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les effets personnels du personnel stockés sur une étagère en fil au-dessus de la table de préparation, et sur l'étagère inférieure de la table de préparation. REMPLIR LE SUIVANT:1. Désigner une zone pour les effets personnels du personnel qui est séparée de tout aliment et des articles du client.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait du ruban autour du robinet à trois compartiments. Enlevez la cassette.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Piscine d'eau sur l'étagère inférieure de la table à vapeur. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer le matériel alimentaire.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTED**1. L'assainissement dans le seau en tissu rouge au lavabo à main avant mesure 0ppm QUATS. Solution remplacée lors de l'inspection qui mesurait 200ppm QUATS.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les effets personnels du personnel stockés sur une étagère en fil au-dessus de la table de préparation, et sur l'étagère inférieure de la table de préparation. REMPLIR LE SUIVANT:1. Désigner une zone pour les effets personnels du personnel qui est séparée de tout aliment et des articles du client.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **CORRECTÉ**1. Aliments dans la table de vapeur avant mesurés entre 45*C et 58*C. La température du tableau a augmenté pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que la table à vapeur est préchauffée et capable de maintenir des températures alimentaires supérieures à 60*C avant de transférer les aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait du ruban autour du robinet à trois compartiments. Enlevez la cassette.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Piscine d'eau sur l'étagère inférieure de la table à vapeur. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer le matériel alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **CORRECTÉ**1. Debris noté sur l'ouvre-boîte. Peut ouvrir jusqu'à l'évier pour laver et désinfecter.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier arrière n'avait pas de serviette en papier dans le distributeur. Veuillez remplacer la serviette en papier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait du ruban autour du robinet à trois compartiments. Enlevez la cassette.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant des quats dans le seau de désinfectant a mesuré 0ppm lors de l'essai. L'opérateur a remplacé le désinfectant pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -1. Les articles alimentaires de la table à vapeur n ' étaient pas maintenus à 60 °C ou plus. La plupart des aliments ont été mesurés entre 50 et 55 °C. Veuillez régler la température de la table à vapeur. 2. Le tiroir à chaud contenant du poulet cuit a été éteint et a apparemment cessé de fonctionner selon l'opérateur. Veuillez retirer le poulet, le réchauffer sur le grill et le conserver dans un autre endroit. Réparer le tiroir chaud.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier arrière n'avait pas de serviette en papier dans le distributeur. Veuillez remplacer la serviette en papier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait du ruban autour du robinet à trois compartiments. Enlevez la cassette.
  5. Contrôle

    0 infraction