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101 - 2821 Main Street SW Airdrie AB T4B 3S6 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *SANS VIOLATION*Les refroidisseurs et le congélateur préparaient des débris à l'intérieur et à l'intérieur des portes. *La zone sous le gril du poêle avait un peu de graisse accumulée. *SUIVANT:Nettoyez soigneusement ces zones.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • On a observé un manipulateur de nourriture qui manipulait la tilleuse, qui portait des gants et fabriquait des aliments, qui enlevait des gants, qui les traitait et qui remettait des gants sans se laver les mains entre les deux. Les gants ne remplacent pas le lavage des mains. Les mains doivent être lavées après avoir manipulé le till et avant de manipuler les aliments. Le personnel a été formé à ce sujet pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les refroidisseurs prép, non utilisés, avaient des moisissures en croissance. S'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé et désinfecté car il y a une préparation alimentaire continue qui se passe dans la région.*DO THE SUIVANT:Nettoyez la zone avec de l'eau chaude et détergent.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les refroidisseurs et le congélateur préparaient des débris à l'intérieur et dans les portes. La zone sous la grille du poêle avait une graisse accumulée. *SUIVANT:Nettoyez soigneusement ces zones.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant des quats dans la bouteille était 0ppm. Cela a été corrigé lors de l'inspection. La concentration corrigée du désinfectant était de 200ppm. Un désinfectant pour quats d'une concentration de 200-400ppm doit être disponible en tout temps pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Les vêtements de nettoyage étaient souillés et n'étaient pas conservés dans les seaux d'assainissement. Veuillez vous assurer que les linges de nettoyage sont immergés dans des seaux de désinfection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture d'un ordre a été observée assis à température ambiante. Le personnel l'a informé de la veille. Ceci a été corrigé au cours de l'inspection, et l'aliment a été jeté.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une cuillère a été observée avec le manche immergé dans l'ail. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Veuillez veiller à ce que les ustensiles conservés dans les conteneurs pour vrac soient placés avec le côté de la poignée orienté vers le haut pour éviter la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le sac avec le curry de poulet décongelait dans l'eau tiède de l'évier. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Le personnel a déplacé le curry dans la glacière. La nourriture ne peut être décongelée qu'en la plaçant sous l'eau froide courante, dans la glacière ou au micro-ondes.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'a pas été rincé. Un paquet de boîtes de jus a été observé dans la fente où le rinçage était censé être. Veuillez vous assurer que le rinçage est fourni pour permettre un fonctionnement adéquat du lave-vaisselle.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • On a observé un manipulateur de nourriture qui manipulait la tilleuse, qui portait des gants et fabriquait des aliments, qui enlevait des gants, qui les traitait et qui remettait des gants sans se laver les mains entre les deux. Les gants ne remplacent pas le lavage des mains. Les mains doivent être lavées après avoir manipulé le till et avant de manipuler les aliments. Le personnel a été formé à ce sujet pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les refroidisseurs prép, non utilisés, avaient des moisissures en croissance. S'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé et désinfecté car il y a une préparation alimentaire continue qui se passe dans la région.*DO THE SUIVANT:Nettoyez la zone avec de l'eau chaude et détergent.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les refroidisseurs et le congélateur préparaient des débris à l'intérieur et dans les portes. La zone sous la grille du poêle avait une graisse accumulée. *SUIVANT:Nettoyez soigneusement ces zones.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La connexion entre les robinets et l'évier à l'arrière de l'évier de lavage à la main est libre. REMPLIR LE SUIVANT:1. Fixer la connexion afin qu'elle soit fixée à l'évier.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTÉ**1. La bouteille de pulvérisateur de cuisine avant mesurait 0ppm QUATS. Solution remplacée pendant l'inspection et mesurée 200ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Cuillère de riz entreposée à température ambiante. 2. Ustensiles de cuisson stockées dans l'eau qui était souillée et avait de vieux débris alimentaires. Le personnel a déclaré que l'eau est changée toutes les 3 heures. 3. Carton utilisé pour stocker les boissons dans le refroidisseur avant. REMPLIR LE SUIVANT:1. Les ustensiles doivent être entreposés d'une manière qui les protège de la contamination des aliments. Options pour le stockage des ustensiles:a. De l'eau glacée. La glace doit être remplacée lorsqu'elle fond et si l'eau est visiblement séchée.b. Désinfectant. Changement toutes les 2 heures au moins, ou plus fréquemment si l'eau est visiblement souillée.c. Remplacer l'ustensile par un ustensile propre après chaque utilisation. 2. N'utilisez pas de carton, car il est absorbant et pas facile à nettoyer.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'alimentation en eau chaude de l'évier à l'arrière de la maison est désactivée par le personnel en raison d'une fuite active. 2. La connexion entre les robinets et l'évier à l'arrière de l'évier est libre. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que les lavabos à laver les mains ont un approvisionnement en eau courante chaude en tout temps. 2. Fixez la connexion de manière à ce qu'elle soit bouffée, et il n'y a pas de trous.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Un couvercle de sortie électrique était manquant sur le mur à côté de l'évier de la préparation. REMPLIR LE SUIVANT:1. Remplacez le couvercle, donc la zone est facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'accumulation d'anciennes taches alimentaires notées à l'intérieur du refroidisseur intermédiaire de préparation devant la caisse. 2. Il y avait une accumulation de vieux débris alimentaires à l'intérieur du refroidisseur de la préparation sous le poêle plat. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer les zones mentionnées ci-dessus plus fréquemment, de sorte qu'elles sont maintenues dans un état visiblement propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait une accumulation de vieux aliments et de graisse sous la friteuse profonde et le dessus plat. 2. Le carton était utilisé comme surface pour stocker les bouteilles de presse à huile. Le carton était visiblement souillé avec de l'huile et ne semblait pas avoir été changé depuis quelques jours. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer le plancher sous friteuse profonde et le poêle aussi souvent que nécessaire pour maintenir la zone dans un état visbile propre. 2. Ne pas utiliser de carton dans les cuisines, car il est absorbant et pas facile à nettoyer. Toute surface de stockage doit être lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier de lavage des mains devant la maison n'est pas utilisé. Pas de savon ou de serviette en papier disponible. évier de lavage des mains correctement stock pour que le personnel puisse effectuer le lavage des mains à l'avant de l'installation. 2. L'eau chaude de l'évier de lavage à la main est coupée par le personnel en raison d'une fuite active. Assurez-vous que les lavabos à laver les mains ont un approvisionnement en eau courante chaude en tout temps. 3. La connexion entre les robinets et l'évier à l'arrière de l'évier est libre. Fixer la connexion de façon à ce qu'elle soit bouffée et qu'il n'y ait pas de trous.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de riz a été stockée dans l'eau à 20 degrés Celsius Operator a enlevé la boule de riz à laver. Le scoop doit être conservé à 4 degrés ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Importante accumulation de calcium et de débris sur le dessus du lave-vaisselle
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été préparé. Le personnel a préparé une solution d'assainissement des quats. S'assurer que le désinfectant est toujours disponible pour désinfecter les surfaces et l'équipement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier pour l'évier de lavage des mains. Le personnel a fourni une serviette en papier dans le distributeur.