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Stacked Pancake & Breakfast House

170 - 2797 Main Street SW Airdrie AB T4B 3S6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Stacked Pancake & Breakfast House a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 novembre 2024. La dernière inspection, le 17 mars 2026, a relevé 5 infractions.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 10 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 17 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 17 mars 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 17 mars 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de la sauce hollandaise était de 53-55 degrés Celsius. Cela a été éliminé pendant l'inspection. FAITES LE SUIVANT:1. S'assurer que les articles à risque élevé sont conservés à 60 degrés Celsius ou à 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance bactérienne.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement des quats ont expiré. FAITES LE SUIVANT:1. S'assurer que de nouvelles bandes d'essai sont acquises.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis a expiré en octobre 2025. FAITES LE SUIVANT:1. S'assurer qu'une copie du permis mis à jour est affichée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poussière s'est accumulée. FAITES LE SUIVANT:1. Assurez-vous que les évents sont nettoyés pour prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La zone sous la friteuse/grill profonde avait des débris et de la graisse accumulés. 2. La zone sous le refroidisseur prép avait des débris 3. La zone sous le lave-vaisselle avait de la graisse4. La surface sous les étagères du congélateur avait des débris. Nettoyez les zones suivantes et assurez-vous que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées régulièrement.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • **CORRECTED**1. Le manipulateur d'aliments observé fend un oeuf cru et rincer ensuite les mains dans l'évier de lavage à la vaisselle sans utiliser de savon et des mains de séchage avec une serviette en papier. Ils ont discuté avec eux des procédures de manipulation et de lavage des mains, et ils se sont lavés les mains au poste de lavage des mains. 2. Manipulation de nourriture observée portant une montre pendant la préparation de la nourriture. Discutez avec le personnel que les montres doivent être enlevées avant de travailler avec de la nourriture, car les manipulateurs de nourriture doivent pouvoir se laver les mains et jusqu'aux poignets.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Débris alimentaires laissés sur la trancheuse de viande. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que la trancheuse de viande est nettoyée et désinfectée plus soigneusement pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Sacs de produits remboursables entreposés à côté de boîtes de mélange de crêpe et pour aller dans les contenants à l'arrière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Magasinez les produits remboursables dans une zone séparée de tout article client.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le thermomètre à sonde étanche n'avait pas de fonction de température maximale. REMPLIR LE SUIVANT:1. Acheter un thermomètre à sonde étanche avec fonction de température maximale pour tester le lave-vaisselle et s'assurer qu'il atteint une température minimale de 71*C pendant le cycle pour un assainissement adéquat des plats. Inclure le contrôle de température dans le journal.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

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