Aller au contenu
Chargement de la carte…

Mucho Burrito

130 - 9825 Fairmount Drive SE Calgary AB T2J 0R9 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux boîtes d'ustensiles à usage unique ont été entreposées sur le sol dans les toilettes. Assurez-vous que les aliments et les ustensiles sont entreposés de manière hygiénique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les haricots placés dans l'unité de maintien à chaud Alto Sham ont été mesurés à 56.9C à l'aide d'un thermomètre à sonde. L'opérateur a augmenté le cadran de température au cours de l'inspection, - S'assurer de maintenir la température des aliments à chaud à 60 °C ou plus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. évier à main dans la cuisine arrière avait robinet d'eau éteint sous le bassin. - Assurez-vous que le lavabo de cuisine est entièrement fonctionnel. 2. Distributeur de savon pour la station de lavage des mains arrière était vide. L'opérateur a rempli le distributeur de savon pendant l'inspection.- Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont remplies de serviettes en papier, de savon à main, d'eau courante chaude et froide en tout temps.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un petit enfant a été observé à l'intérieur de la cuisine et de la zone de service avant. L'enfant cueillait des chips dans les tiroirs avant pour manger
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La planche de coupe était placée directement à côté de l'évier avant. Il n'y avait pas de protection contre la contamination lors du lavage des mains. La planche de coupe a été déplacée de l'autre côté de la presse à griller
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) évier de dos n'avait pas de serviettes jetables en papier - corrigé pendant l'inspection2) Distributeur de savon pour station de lavage de la main arrière était vide
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Cas de pop entreposés dans une toilette marquée " Out of Order"
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La bouteille de pulvérisation dans la glacière n'était pas étiquetée. Le contenant était étiqueté de façon adéquate pour indiquer son contenu.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage étaient conservés sur le comptoir de la cuisine et il n'y avait pas de seau de désinfection disponible. Les chiffons de nettoyage ont été rapidement retirés du comptoir. Un seau d'assainissement de quat a été préparé et les linges de nettoyage y ont été placés. Les chiffons de nettoyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés doivent être entreposés dans un seau d'assainissement pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le sac à oignons était entreposé par terre dans la cuisine. Le sac d'oignon a été rapidement stocké hors du sol. Les aliments devraient être entreposés à six pouces du sol pour éviter toute contamination croisée.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boîte de tomates ouverte a été stockée dans la glacière. La tomate dans la boîte d'étain a été transférée dans un récipient de qualité alimentaire. Les contenants de qualité alimentaire doivent être utilisés après l'ouverture des boîtes d'étain afin d'éviter toute contamination croisée due au lessivage des métaux dans les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments et la quote-part de la viande et de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la viande et de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part de la quote-part Les aliments ont été rapidement transférés dans un contenant inoxydable plus profond et mesurés respectivement 64°C et 60°C. Les aliments conservés pendant l'exploitation chaude doivent être maintenus à plus de 60°C en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La bande d'essai de quat n'était pas disponible. S'assurer que la bande d'essai quat est disponible pour mesurer les concentrations d'agents désinfectants.