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Mucho Burrito

130 - 9825 Fairmount Drive SE Calgary AB T2J 0R9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mucho Burrito a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 octobre 2024. La dernière inspection, le 11 septembre 2025, a relevé 3 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 11 septembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux boîtes d'ustensiles à usage unique ont été entreposées sur le sol dans les toilettes. Assurez-vous que les aliments et les ustensiles sont entreposés de manière hygiénique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les haricots placés dans l'unité de maintien à chaud Alto Sham ont été mesurés à 56.9C à l'aide d'un thermomètre à sonde. L'opérateur a augmenté le cadran de température au cours de l'inspection, - S'assurer de maintenir la température des aliments à chaud à 60 °C ou plus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. évier à main dans la cuisine arrière avait robinet d'eau éteint sous le bassin. - Assurez-vous que le lavabo de cuisine est entièrement fonctionnel. 2. Distributeur de savon pour la station de lavage des mains arrière était vide. L'opérateur a rempli le distributeur de savon pendant l'inspection.- Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont remplies de serviettes en papier, de savon à main, d'eau courante chaude et froide en tout temps.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un petit enfant a été observé à l'intérieur de la cuisine et de la zone de service avant. L'enfant cueillait des chips dans les tiroirs avant pour manger
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La planche de coupe était placée directement à côté de l'évier avant. Il n'y avait pas de protection contre la contamination lors du lavage des mains. La planche de coupe a été déplacée de l'autre côté de la presse à griller
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) évier de dos n'avait pas de serviettes jetables en papier - corrigé pendant l'inspection2) Distributeur de savon pour station de lavage de la main arrière était vide

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