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Tops Pizza & Steak House

147 - 9919 Fairmount Drive SE Calgary AB T2J 0S3 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Exceptionnelle:De nombreux produits alimentaires découverts dans la glacière et le congélateur.- S'assurer que tous les produits alimentaires sont couverts et protégés contre les risques potentiels de contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'était disponible pendant l'inspection. L'opérateur a déclaré celui qu'il avait expiré. En suspens:Les bandes de test QUAT ont expiré 2018.- Acquérir de nouvelles bandes d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de distributeur de papier à la station de lavage des mains du bar et de la cuisine. Une serviette en papier a été laissée sur le comptoir. -Assurez-vous qu'il y a une serviette en papier dans le distributeur pour sécher les mains à la station de lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Remarquable : Observé les mêmes gouttes de souris derrière le réservoir d'eau chaude. Enlever, nettoyer et désinfecter la zone touchée. Les rapports sur les ravageurs indiquaient qu'il y avait 1 capture dans une zone différente. Les chats étaient vides. 1. Des déjections de souris ont été observées à l ' arrière du réservoir d ' eau chaude. Action requise: 1. Supprimer toutes les gouttes de souris . Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces contaminées. 2. Le dernier dossier de lutte antiparasitaire disponible a été effectué en octobre au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Veuillez créer et mettre en oeuvre un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire ou embaucher une entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle pour effectuer une surveillance de la lutte antiparasitaire. Assurez-vous également d'avoir toujours le dossier de lutte antiparasitaire sur place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une pelle avec poignée a été stockée directement sur des aliments secs en vrac dans la zone de stockage sec de la cuisine. L'opérateur a réglé scoop pour manipuler le collage.-Store scoops pour la nourriture sèche avec des poignées collant hors de la nourriture pour une manipulation facile sans contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Remarquable : 1. Le lave-vaisselle entier et tous les composants, les lignes sont sales avec des débris alimentaires, gras et poussiéreux. 2. Accumulation de graisse et de débris alimentaires dans la boîte en acier inoxydable pour tenir les casseroles de pizza utilisées. 3. Accumulation de graisse et de débris alimentaires sous et dans les zones difficiles à atteindre à l'intérieur du compartiment de porte de la friteuse profonde. Mesure à prendre : 1. L'extérieur du lave-vaisselle doit être nettoyé. 2. Nettoyez le récipient à pizza 3) Nettoyez sous, derrière et dans les zones difficiles à atteindre dans le compartiment de porte de friteuse profonde.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait accumulation de poussière/graisse au plafond et hotte d'évacuation à la cuisine. -Nettoyez les zones indiquées
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Mise à jour le 20 février 2025 : Aucune solution d'assainissement au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le personnel du matin prépare une solution de désinfectant au début du quart.- Aucune solution de désinfection n'a été préparée ou prête à être utilisée dans la cuisine. Mesures à prendre : On a demandé au personnel de mélanger une solution d'assainissement approuvée chaque fois que des aliments se produisent(c.-à-d. 100PPM chlore ou 200PPM quats).-S'assurer qu'une solution d'assainissement approuvée est préparée chaque fois que la manipulation des aliments se produit.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Produits alimentaires sur le sol dans le refroidisseur et le congélateur.- Retirer tous les produits alimentaires du sol d'au moins 6 pouces. 2. De nombreux produits alimentaires découverts dans la glacière et le congélateur.- S'assurer que tous les produits alimentaires sont couverts et protégés contre les risques potentiels de contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test QUAT ont expiré 2018. Acquérir de nouvelles bandes d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier au premier jet d'eau entrant dans la cuisine. S'il vous plaît assurez-vous que tous les éviers à main sont entassés de savon et de serviette en papier à tout moment pour faciliter le lavage des mains.- Le distributeur de serviettes en papier a été réapprovisionné au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour le 20 février 2025 : Observé les mêmes gouttes de souris derrière le réservoir d'eau chaude.- Enlever, nettoyer et désinfecter la zone touchée. Les rapports sur les ravageurs indiquaient qu'il y avait 1 capture dans une zone différente. Les chats étaient vides. 1. Des déjections de souris ont été observées à l ' arrière du réservoir d ' eau chaude. Action requise: 1. Supprimer toutes les gouttes de souris . Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces contaminées. 2. Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Veuillez créer et mettre en oeuvre un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire ou embaucher une entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle pour effectuer une surveillance de la lutte antiparasitaire. Assurez-vous également d'avoir toujours le dossier de lutte antiparasitaire sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le lave-vaisselle entier et tous les composants, les lignes sont sales avec des débris alimentaires, gras et poussiéreux. 2. Accumulation de graisse et de débris alimentaires dans la boîte en acier inoxydable pour tenir les casseroles de pizza utilisées. 3. Accumulation de graisse et de débris alimentaires sous et dans les zones difficiles à atteindre à l'intérieur du compartiment de porte de la friteuse profonde. Mesure à prendre : 1. L'extérieur du lave-vaisselle doit être nettoyé. 2. Nettoyez le récipient à pizza 3) Nettoyez sous, derrière et dans les zones difficiles à atteindre dans le compartiment de porte de friteuse profonde.