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Muggn'z Family Restaurant

412 - 6655 178 Street NW Edmonton AB T5T 4J5 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de beurre d'ail laissé sur le comptoir a été mesuré à 22 °C. L'opérateur a confirmé qu'il était à température ambiante depuis plus de 2 heures. Conserver les aliments à risque inférieur à 4C ou supérieur à 60C. Jeter les aliments à risque élevé entre 4C et 60C pendant plus de 2 heures. Le beurre d'ail a été jeté sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune preuve de vermine n'a été observée; toutefois, aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen. Veuillez vous assurer que des mesures de lutte antiparasitaire sont en place et que des registres mensuels sont tenus et disponibles pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une housse dans la zone de stockage à froid. Veuillez vous assurer que tous les luminaires sont couverts si ce n'est contre les éclats.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Observé un linge de nettoyage humide entreposé sur une table de préparation le long de la ligne de cuisson et un linge de nettoyage humide entreposé sur la table de préparation côté. S'il vous plaît assurez-vous que tous les chiffons de nettoyage humide sont stockés à l'intérieur de la solution d'assainissement quand il n'est pas utilisé.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé un sac d'oignons (sac de mesh) stocké directement sur le sol. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments stockés correctement hors du sol en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Observé un personnel remplissant un récipient ou une casserole avec le robinet d'évier de la cuisine. Veuillez vous assurer que l'évier désigné est utilisé uniquement pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Porte de derrière dans la cuisine - grand trou / lumière en bas. Veuillez remplacer par une nouvelle piste météo.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Prép congélateur - observé construit de glace sur l'étanchéité des portes (impact de masse fermer la porte serré à l'avenir). Dégivrage et nettoyage.