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Musko Eats

10326 102 Avenue Grande Prairie AB T8V 1C3 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les journaux de température ne sont pas disponibles pour enregistrer les températures. Veiller à ce que les registres de température quotidiens soient conservés pour tous les groupes frigorifiques.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle à haute température n'est pas en bon état. L'eau fuit et le lave-vaisselle n'a pas pu être testé. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé et que la température de l'eau de rinçage finale au plat est à 71 Deg C ou plus chaude.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'existe pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant. S'assurer que les fiches d'analyse du désinfectant QUAT sont disponibles sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier ne fonctionne pas correctement. S'assurer que le distributeur de serviettes en papier est réparé ou remplacé.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les exigences en matière de formation en matière de sécurité alimentaire n'ont pas été respectées. S'assurer que le personnel de l'établissement a suivi le cours de formation approuvé en Alberta sur la salubrité des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas disponibles. Veiller à ce que le programme de nettoyage soit mis en oeuvre et à ce que des registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels soient tenus.
  3. Inspection initiale

    7 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les journaux de température ne sont pas disponibles pour enregistrer les températures. Veiller à ce que les registres de température quotidiens soient conservés pour tous les groupes frigorifiques.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle à haute température n'est pas en bon état. L'eau fuit et le lave-vaisselle n'a pas pu être testé. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé et que la température de l'eau de rinçage finale au plat est à 71 Deg C ou plus chaude.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'existe pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant. S'assurer que les fiches d'analyse du désinfectant QUAT sont disponibles sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier ne fonctionne pas correctement. S'assurer que le distributeur de serviettes en papier est réparé ou remplacé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le propriétaire a des services de lutte antiparasitaire fournis par un tiers selon l'exploitant. Fournir des copies du rapport de lutte antiparasitaire du mois dernier.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les exigences en matière de formation en matière de sécurité alimentaire n'ont pas été respectées. S'assurer que le personnel de l'établissement a suivi le cours de formation approuvé en Alberta sur la salubrité des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas disponibles. Veiller à ce que le programme de nettoyage soit mis en oeuvre et à ce que des registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels soient tenus.