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55 North Community Centre

10222 101 Avenue Grande Prairie AB T8V 0Y5 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas disponibles pour mesurer la concentration d'assainissement du quat et les bandes d'essai du chlore sont expirées. Obtenir des bandes d'essai pour mesurer la concentration d'assainissement : 100 ppm de chlore et 200 ppm quat
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les registres de nettoyage ne sont pas préparés et documentés. Modèles vierges disponibles.- Mettre en place un calendrier de nettoyage avec des tâches de nettoyage et tenir des registres de nettoyage
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température ne sont pas conservés pour les unités de réfrigération. Veiller à ce que les registres de température soient conservés pour tous les groupes frigorifiques.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certaines unités de réfrigération ne sont pas équipées d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier de lavage à la main : porte serviette en papier vide. L'opérateur a placé une serviette en papier sur le comptoir car elle ne s'inscrirait pas dans le support. Assurez-vous qu'un distributeur de papier approprié est installé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments valide n'est pas affiché. S'assurer qu'un permis valide de manutention des aliments est affiché sur un endroit où il est facilement visible pour le public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux grandes grilles sont utilisées pour la cuisson, principalement des crêpes selon l'opérateur. Le capot de ventilation n'est pas installé au-dessus de la grille. Ce point sera renvoyé aux codes de sécurité pour suivi.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les billes de nettoyage ne sont pas conservées. Mettre en place un calendrier de nettoyage et garder les journaux de nettoyage pendant les jours où la cuisine est utilisée pour les fonctions.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas. Le personnel a mentionné qu'il attendait que les pièces soient réparées. L'installation dispose de deux éviers et d'un rinçage. Les éviers à deux compartiments peuvent être utilisés pour le lavage et le rinçage, et l'évier de rinçage peut être utilisé pour l'assainissement. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé.