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My Vietnamese Delight

146 - 328 Centre Street SE Calgary AB T2G 4X6 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains rouleaux de printemps sur une casserole sur la grille ont été mesurés au 30-35C. L'opérateur a dit qu'ils étaient précuits et qu'ils attendaient d'être commandés
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains avant a été obstrué avec de l'équipement dans le bassin. Le distributeur de savon à main de cet évier n'était pas opérationnel. -Assurez-vous que les lavabos sont toujours non obstrués et que le savon et le papier sont toujours disponibles
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible. -S'assurer que des copies des rapports sur la lutte antiparasitaire sont disponibles pour examen
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dans la zone arrière, il y a un petit rack sur le mur doublé de carton. Un couteau pour la préparation des aliments est stocké sur le carton. -Supprimer le carton; entreposer l'équipement alimentaire dans des contenants propres
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres à canopée étaient enrobés de graisse. L'opérateur a dit qu'ils n'avaient été nettoyés que par la société de nettoyage des gaz d'échappement. Sticker sur le couvert semble dire qu'il était dû pour le nettoyage en août 2025. -S'assurer que le personnel nettoie les filtres régulièrement
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré. Veuillez imprimer et poster une copie de votre permis de manutention des aliments valide dans un endroit visible du public.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les germes de haricots étaient entreposés dans un seau avec de l'eau à température ambiante. Les germes de haricots doivent être maintenus sous contrôle de température. S'il vous plaît les conserver dans la glacière ou dans un bain de glace.2) D'autres aliments à risque élevé comme les nouilles hydratées de riz, les légumes coupés et le riz étaient tous entreposés sans contrôle de température. Tous les aliments à haut risque doivent être entreposés sous contrôle de température dans le refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le boeuf congelé était dégelé à température ambiante. La viande ne peut pas être décongelée à température ambiante et doit plutôt être décongelée selon une méthode sûre et approuvée. Méthodes approuvées : Dans le refroidisseur - Sous eau froide - Dans le micro-ondes - doit être utilisé immédiatement après le dégel- Dans le cadre du processus de cuisson
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main était obstrué et n'était pas utilisé au moment de l'inspection. S'il vous plaît enlever tous les articles de l'évier et s'assurer qu'il est toujours accessible pour le lavage des mains par les gestionnaires de nourriture.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré. Veuillez imprimer et poster une copie de votre permis de manutention des aliments valide dans un endroit visible du public.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • J'EN AI ASSEZ. IL S'AGIT D'UN SCINTILLEMENT CONÇU ET DOIT ÊTRE DISPONIBLE EN TOUT TEMPS. CORRECTÉ*
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *COOLER & MAINS LIBREZER ONT UN BÂTIMENT DE DEBRIS ALIMENTAIRES. S'assurer que les SURFACES DE HAUTE TOUCHE SONT CLEAN KEPT & SANITAIRE PAR LE JOUR*