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Moonganori

10347 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 1Z9 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface disponible n'a été noté pour la cuisine. Un désinfectant qui semblait faible pour la zone avant. S'assurer qu'un désinfectant de surface approuvé est disponible en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Dans la cuisine arrière, l'eau chaude et froide ne semble pas être disponible. Une eau chaude semble être disponible (environ 42°C mesurée avec un thermomètre à sonde). Hansink semble difficile à drainer. Hansink a été noté pour être utilisé pour stocker un plateau de lavage de vaisselle avec de l'équipement qui semble être nettoyé. Cela a été déplacé pendant la visite.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Certification de sécurité alimentaire non disponible pour les membres du personnel sur place. S'il vous plaît assurez-vous que le cours de sécurité alimentaire est obtenu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire semble nécessaire dans certaines régions. La zone à côté de la porte arrière/sortie semble encombrée. S'assurer que la zone est nettoyée et organisée pour permettre la surveillance des ravageurs. Zones discutées avec l'exploitant.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface disponible n'a été noté. Aucune bande d'essai n'a été observée. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles sur place et qu'un désinfectant de surface approuvé est disponible en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Veuillez vous assurer que les aliments ne sont pas entreposés dans le sol. Approvisionnement en vrac de nourriture noté sur le sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de robinet dans la cuisine arrière. Distributeur de serviettes en papier en décompression. Assurez-vous que l'évier est opérationnel et fournit du savon, du papier absorbant et de l'eau chaude/froide disponible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Registres de lutte antiparasitaire observés pendant le mois d'octobre. Veuillez vous assurer que la surveillance mensuelle est terminée. Une copie de la liste de contrôle de l'autosurveillance sera envoyée avec ce rapport.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments périmés est affiché. Veuillez vous assurer qu'une copie du permis valide est affichée.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Certification de sécurité alimentaire non disponible pour les membres du personnel sur place. S'il vous plaît assurez-vous que le cours de sécurité alimentaire est obtenu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Lampe à ampoule brûlée notée. Veuillez assurer des niveaux d'éclairage adéquats.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une souche en délabrement. Morceaux de métal perdus notés. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état. Ceci a été corrigé sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire semble nécessaire dans certaines régions. Zones discutées avec l'exploitant. Programme d'assainissement non en place. Veuillez vous assurer que le programme d'assainissement écrit est en place.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Bowls étaient utilisés à l'intérieur des contenants de stockage pour extraire les ingrédients alimentaires. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction d'enlever les bols des contenants de stockage et d'utiliser des scoops avec des poignées, de s'assurer que les poignées doivent faire face vers le haut sans toucher la glace.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • - Certaines bouteilles chimiques n'étaient pas marquées. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction d'étiqueter toutes les bouteilles de produits chimiques de façon appropriée avec leur nom afin d'éviter toute mauvaise utilisation ou contamination chimique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -Un petit trou a été observé sur les bords de la porte arrière. Mesures à prendre :-S'il vous plaît s'assurer que la porte arrière est complètement scellée sans trous pour éviter l'entrée des ravageurs. - Scellez les trous.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -Certains équipements cassés (des morceaux de métal sont sortis) ont été observés dans la section de stockage d'ustensile nettoyée. Mesures prises :-Le personnel a reçu pour instruction de jeter l'équipement endommagé car il n'est pas facile de nettoyer et pose également un risque physique (les morceaux de métal peuvent pénétrer dans la nourriture et causer des étouffements, des blessures à la gorge).