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New Asian Village Sherwood Park

200 - 10A Main Boulevard Sherwood Park AB T8A 3W8 · Food - General

13 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pas de solution de désinfectant mélangée pendant le temps d'inspection. Nettoyage des tissus situés dans toute la zone de préparation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • S'assurer que des scoops appropriés sont utilisés pour les contenants d'entreposage des aliments en vrac. Assurez-vous que les poignées de scoop ne sont pas en contact avec les aliments secs. Veiller à ce que les contenants de produits alimentaires en vrac soient propres et exempts de débris. Veiller à utiliser des contenants de qualité alimentaire pour l'entreposage des aliments en vrac*continuer l'inspection précédente
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • la station de préparation des aliments n'est pas fermée pour maintenir des températures alimentaires inférieures à 4C. Action: s'assurer de garder le couvercle fermé entre l'utilisation.*continuation de la violationCréateur maintenu à température ambiante, les produits crémeux doivent être maintenus réfrigérés entre l'utilisation.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • S'assurer que des scoops appropriés sont utilisés pour les contenants d'entreposage des aliments en vrac. Assurez-vous que les poignées de scoop ne sont pas en contact avec les aliments secs. Veiller à ce que les contenants de produits alimentaires en vrac soient propres et exempts de débris.*suite de l'inspection précédente
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • la station de préparation des aliments n'est pas fermée pour maintenir des températures alimentaires inférieures à 4C. Action: s'assurer de garder le couvercle fermé entre l'utilisation.
  3. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été détecté lorsqu'on a examiné le niveau de désinfection des chiffons. Le SAnitizer est placé dans un récipient pendant l'inspection.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments préparés et entreposés dans des réfrigérateurs/congélateurs n'étaient pas étiquetés avec une date de fabrication ou de consommation par date. Mesure à prendre: Les aliments prêts à manger réfrigérés ainsi que les aliments dégelant doivent être marqués de la date de préparation ou de la date de consommation. En général, les aliments prêts à manger réfrigérés potentiellement dangereux doivent être jetés s'ils ne sont pas consommés dans les 7 jours suivant la date de préparation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Assurez-vous que tous les aliments entreposés dans les refroidisseurs, les congélateurs et les étagères sont bien couverts.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • S'assurer que des scoops appropriés sont utilisés pour les contenants d'entreposage des aliments en vrac. Assurez-vous que les poignées de scoop ne sont pas en contact avec les aliments secs. Veiller à ce que les contenants de produits alimentaires en vrac soient propres et exempts de débris.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Assurez-vous que le couvercle de la station de prép est complètement fermé pour maintenir une température appropriée. Préparez refroidisseur prêt 10 degrés. Action: lors de l'utilisation de la glace, assurez-vous que les contenants s'adaptent correctement sous couverture pour maintenir des températures de réfrigération appropriées (en dessous de 4c).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Station de lavage des mains pas d'équipement avec porte serviette en papier rempli.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière le four tandoori était endommagé et n'était plus lisse non poreux et facile à nettoyer. Assurez-vous que le mur est lisse non poreux et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un luminaire à l'étage, et par la porte de derrière sont manquants leur couverture de preuve brisée. Remplacer le couvercle à l'épreuve des éclats.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • À l'étage, l'évier à main n'avait ni savon ni serviette en papier. Ce résultat a été corrigé une fois et une serviette en papier et du savon ont été fournis à l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière le four tandoori était endommagé et n'était plus lisse non poreux et facile à nettoyer. Assurez-vous que le mur est lisse non poreux et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un luminaire à l'étage, et par la porte de derrière sont manquants leur couverture de preuve brisée. Remplacer le couvercle à l'épreuve des éclats.
  5. Contrôle

    13 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les reçus et les factures n'étaient pas disponibles pour tous les articles alimentaires. Veiller à ce que des copies des factures et des reçus soient conservées sur place en tout temps et disponibles sur demande.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Des chiffons de nettoyage usagés ont été observés dans diverses zones de l ' installation. S'assurer que les tissus usagés sont entreposés dans un désinfectant de qualité alimentaire. 2. Aucun désinfectant n ' avait été préparé au moment de l ' inspection. Une solution de 200 ppm de désinfectant QUAT a été préparée sur demande.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La nourriture (Yogourt) est fermentée sans contrôles appropriés en place. Cesser la fermentation du yogourt jusqu'à ce qu'un plan de salubrité des aliments soit soumis et examiné.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains contenants de produits alimentaires en vrac n'ont pas été construits en matériaux de qualité alimentaire. Veiller à ce que tous les ustensiles, contenants et équipements soient construits en matériaux de qualité alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols étaient utilisés comme pelles et entreposés directement dans les aliments en vrac. Utilisez des scoops avec un manche et entreposez-les de façon à protéger les aliments en vrac contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les articles du refroidisseur prép avaient une température interne de 9 degrés Celsius. Le refroidisseur de préparation ne fonctionnait pas actuellement et la glace était utilisée pour garder les aliments au froid. La glace n'était pas assez profonde pour submerger les contenants alimentaires. On a demandé à l'exploitant de remplir la glace de plus de glace et de s'assurer qu'il y avait de l'eau pour aider à submerger les produits alimentaires. Entre-temps, des produits alimentaires ont été placés dans la marche dans une glacière pour ramener leur température à 4 degrés Celsius.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle du bar n'avait aucun désinfectant et l'opérateur attendait une nouvelle commande. L'opérateur a demandé que tous les plats soient désinfectés dans le lave-vaisselle de cuisine jusqu'à ce qu'on obtienne plus de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L ' évier le plus proche de la barre était obstrué par un troll et n ' avait pas de serviette en papier. 2. L'évier le plus proche de la barre n'avait pas de serviette en papier. Le troll a été déplacé et une serviette en papier a été obtenue pour l'évier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Fournir les trois derniers rapports récents sur la lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une tuile de plafond au-dessus de l'évier de la cuisine près de la station de grillage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planchers sous les fours tannées ont été endommagés et délabrés. Réparer le plancher de manière à ce qu'il soit lisse, durable et imperméable pour faciliter le nettoyage. Le plancher doit être réparé au cours des rénovations dans un délai de deux mois. Assurez-vous que la zone est balayée et nettoyée régulièrement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains conteneurs, ustensiles et équipements étaient endommagés. Si l'équipement est endommagé, s'assurer qu'il est retiré de l'utilisation pour ne pas contaminer physiquement les aliments. L'équipement endommagé n'est pas dans un état qui le rend facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des tasses à usage unique étaient utilisées comme pelles et entreposées directement dans des aliments en vrac. Les tasses et les ustensiles à usage unique ne doivent être utilisés qu'une fois, puis jetés.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planchers sous les fours tannées ont été endommagés et délabrés. Réparer le plancher de manière à ce qu'il soit lisse, durable et imperméable pour faciliter le nettoyage. Le plancher doit être réparé au cours des rénovations dans un délai de deux mois. Assurez-vous que la zone est balayée et nettoyée régulièrement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de ventilation doit être nettoyé à partir d'octobre 2023. Contactez un professionnel de service pour faire nettoyer le système de ventilation.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une grande pile de poulet a été laissée à température ambiante pour le refroidissement. La pile a été séparée dans des contenants plus petits et mise dans des bains de glace sur demande pour faciliter le refroidissement. Veiller à ce que des méthodes de refroidissement appropriées soient utilisées pour éviter un temps excessif dans la zone de danger pour la croissance des bactéries.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché était expiré et non valide. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide et à jour est affiché à un endroit bien en vue.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planchers sous les fours tannées ont été endommagés et délabrés. Réparer le plancher de manière à ce qu'il soit lisse, durable et imperméable pour faciliter le nettoyage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de ventilation doit être nettoyé à partir d'octobre 2023. Contactez un professionnel de service pour faire nettoyer le système de ventilation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé de la saleté et des boues brunes sur la lèvre interne de la machine à glace. La machine à glace a été nettoyée immédiatement sur demande.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des déversements de boissons ont été observés dans les refroidisseurs. Nettoyer l'intérieur des refroidisseurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des déversements d'hydrocarbures et des débris alimentaires ont été observés sous les friteuses et la ligne de cuisson. On a observé que plusieurs contenants d'entreposage de nourriture avaient des grimes collantes. Nettoyer les zones susmentionnées.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun seau d'assainissement n'était disponible dans la cuisine. Une nouvelle solution d'assainissement a été immédiatement faite sur demande et mesurait 100ppm de chlore.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé que le personnel ne portait pas de retenue pour cheveux. Tous les membres du personnel mettent immédiatement sur demande des cales à cheveux.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les Samosa étaient entreposés dans des sacs d'épicerie en plastique. Les aliments doivent être entreposés dans des contenants ou des sacs de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les unités de rétention à chaud de riz de safran et de légumes mixtes ont été mesurées à 45 degrés Celsius. La température a été relevée immédiatement sur demande et mesurée à au moins 60 degrés Celsius.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les filtres au couvert d'échappement avaient une accumulation importante de graisse. Nettoyer en profondeur tous les filtres de la canopée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé l'accumulation de débris alimentaires et de graisse sous l'équipement de cuisson, le long des murs et des coins de l'installation et dans les zones difficiles d'accès. Nettoyer en profondeur les zones susmentionnées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation collante a été observée sur les côtés de la machine à crème glacée. Nettoyez autour de la machine à crème glacée.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai du chlore étaient expirées. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai du chlore étaient expirées. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol sous le four à argile et sous l'équipement de la ligne de cuisson était levé et certains carreaux ont été endommagés. Réparer/remplacer les carreaux de levage et endommagés pour s'assurer que la surface est lisse, durable et imperméable pour faciliter le nettoyage. Les réparations sont prévues pour la première semaine d'août.
  13. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un grand pot de poulet cuit et de sauce a été observé refroidi à température ambiante. Le pot a été immédiatement mis dans le refroidisseur pour le stockage. L'exploitant a reçu pour instruction de refroidir les aliments chauds en petits lots et d'utiliser des bains de glace pour un refroidissement rapide afin de prévenir la croissance des bactéries. Les aliments chauds doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai du chlore étaient expirées. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans un endroit visible du public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol sous le four à argile et sous l'équipement de la ligne de cuisson était levé et certains carreaux ont été endommagés. Réparer/remplacer les carreaux de levage et endommagés pour s'assurer que la surface est lisse, durable et imperméable pour faciliter le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris alimentaires, de la graisse et du grime se sont accumulés sous le four à argile et sous l'équipement des lignes de cuisson. Nettoyer en profondeur les zones mentionnées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse a été observée sur les filtres à gaz d'échappement. Les filtres ont été retirés et nettoyés sur instruction.