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The Sherlock Holmes Pub

200 - 800 Broadmoor Boulevard Sherwood Park AB T8A 4Y6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Sherlock Holmes Pub a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 janvier 2024. La dernière inspection, le 5 février 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 5 février 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 5 février 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Serveurs station refroidisseur 10-11C. L'opérateur a sorti des crèmes et des denrées périssables de ce frigo. Assurez-vous que ce refroidisseur est réparé afin qu'il puisse maintenir 4c ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Couverture lumineuse manquante dans la salle à boire. Installez un lightcover où il manque.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des débris de poussière et de farine. L'opérateur a déclaré qu'il n'était pas utilisé. En dessous, certains équipements avaient des débris - stockage sec, à l'étage de la cuisine, des planchers de congélateur. L'opérateur a nettoyé la zone susmentionnée le même jour et envoyé des images pour preuve de travail.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Refroidisseur de la zone de bar avec des verres a accumulé du moule sur les étagères. S'assurer que le refroidisseur de bar est maintenu dans un état propre et sanitaire. L'entreposage des tasses dans l'étagère du bar a accumulé des débris. Veiller à ce que les étagères soient entretenues dans un état propre et sanitaire.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols et les tasses étaient utilisés comme pelles et entreposés directement dans des aliments en vrac. Utilisez une pelle avec poignée et entreposez-la de façon à protéger les aliments contre la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Une tasse à usage unique était utilisée pour la portion des épices en vrac et était stockée directement dans les épices en vrac. Les articles à usage unique doivent être utilisés une fois puis jetés. Utilisez une pelle avec une poignée pour portionner les aliments en vrac. 2. Les gommages de fil utilisés dans le plat commencent à frai. Un seul fil de fer a été observé sur une souche dans la fosse à vaisselle. S'abstenir d'utiliser des épurateurs de fil, car ils peuvent contaminer les aliments.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - il est à noter que certains ustensiles/boucles de stockage d'aliments secs étaient utilisés pour une conception qui n'avait pas de poignée pour une utilisation appropriée comme ustensiles de stockage d'aliments secs (c.-à-d. que le personnel ne doit pas utiliser les contenants circulaires et les contenants circulaires, ou d'autres articles semblables, étant donné qu'ils sont immergés dans l'entreposage d'aliments secs et ne sont pas conçus pour une telle utilisation). De plus, à la station du serveur, dans la cuisine principale, des couverts à fourchettes et à cuillères (pour l'usage des clients) étaient entreposés avec du côté de la main et du côté de la main dans des contenants de stockage (ce qui peut entraîner la contamination des bouts de fourchettes et de cuillères exposés) et doivent être inversés de manière à ce que les bouts de fourchettes et les bouts de cuillères soient placés dans des contenants de stockage et protégés contre une contamination possible avant que le personnel ne s'empare des couverts de table.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des sacs de viande congelés ont été trouvés sur la table de la cuisine de niveau supérieur. Le personnel a transporté la viande dans le refroidisseur pendant l'inspection. S'assurer que le dégel est terminé par l'une des méthodes suivantes :1. Dégeler pendant la nuit dans l'étagère inférieure du réfrigérateur/refroidisseur2. Sous eau courante froide3. Dans un micro-ondes et cuire immédiatement
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des débris alimentaires ont été observés sur la trancheuse de viande. Assurez-vous que la trancheuse de viande est soigneusement nettoyée et désinfectée après utilisation.

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